“理气润燥，陈皮为宝。选用陈皮加红豆煮成上品红豆沙。口感稠稠的，会有一股淡淡的陈皮香味，食用后唇齿留香。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
陈皮红豆沙的做法步骤
-
1红豆洗净，泡10小时 -
2陈皮洗净，备冰糖 -
3砂锅中倒入清水，放红豆、陈皮，加盖大火烧开转小火煮1小时20分钟左右 -
4煮至红豆酥烂 -
5砂锅中留五分之一的豆粒和红豆汤，其余的豆粒和红豆汤用搅拌机打成茸 -
6过滤去渣 -
7过滤后的红豆汤 -
8将过滤后的红豆汤倒回砂锅中 -
9放冰糖小火化开 -
10放陈皮 -
11勾芡、即成
小窍门
红豆也可泡两小时后再煮两小时
水的用量要大
水的用量要大
使用的厨具：煮锅
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