“我们这里没有茴香，去北京旅游时，北京朋友请吃茴香饺子，第一次吃这茴香饺子，就喜欢上了。前几天看网上有茴香卖，立刻下单买了二斤回来，搭配些肉馅包饺子吃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
茴香水饺的做法步骤
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1茴香苗去杂质，洗净沥干，切碎。 -
2肉馅分二次加小半碗水，往一个方向搅拌上劲，磕入3个鸡蛋搅拌上劲。
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3加盐，料酒，老抽，生抽，姜末，胡椒粉，味精，芝麻油等调料，搅拌上劲。
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4放入切碎的大葱（用小葱也可以）浇上热油，油要多些，因为肉比较瘦，往一个方向搅拌匀。
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5放入切碎的茴香苗，充分搅拌均匀。
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6茴香肉馅就拌好了。
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7饺子皮是买现成的，取一张饺子皮，放入适量的馅。
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8把饺子皮对折，捏紧，用双手的虎口一捏紧，饺子就包好了。
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9锅里水开，放入饺子煮开，再过二遍冷水再煮开，即可捞出。
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10沾上自己喜欢的蘸料开吃！
小窍门
肉馅比较瘦，要加些植物油或者猪油才好吃。肉馅要先加些清水搅拌上劲，做好的饺子里有汤汁才好吃，加鸡蛋肉馅口感会嫩些。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
面食
饺子