诗文 | 戚风蛋糕 |
释义 |
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食材明细
戚风蛋糕的做法步骤
小窍门
1、蛋白容器定不能有水,和蛋黄要分离干净。
2、蛋白必须硬性打发,即搅拌棒提起时,有坚挺直立不打弯的尖角。 3、蛋白打发后分三次加入蛋黄面糊里。每次都要上下翻拌均匀,不要画圈搅打,以免消泡,影响蛋糕膨发。 4、烤好后要倒扣在烤架上,防止蛋糕过度回缩。
使用的厨具:电烤箱
所属分类:
烘焙
下午茶
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