“做凤爪方法和味道其实就那么几样，见过有一贴是用韩国酱料做的凤爪，很感兴趣，但我们这里白区找不到韩酱，有一次吃韩国方便面，看见里面的调料包，顿时心生一计，用调料包做也挺好么，反正都是韩国调料又有辣味，也可以往韩味那靠靠。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
韩味凤爪的做法步骤
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1将爪子去指甲，顺着方向破半，清洗干净，滤水； -
2放入油锅中火炸至表面变黄； -
3捞起滤油备用； -
4把姜、蒜和洋葱剁成末，香葱切粒； -
5锅放油，开火，加入姜末蒜末和洋葱末，稍爆，再加入韩国方便面调料1/2包，不断用锅铲或勺子推均匀，炒香； -
6炒香后倒入凤爪，迅速从底到面番动，加生抽1大匙、盐1/2小匙、白糖1/2小匙、黑椒粉1/2小匙、白兰地1大匙，再兜均匀； -
7倒入用清水约1/2杯和玉米淀粉1/2大匙勾兑成的淀粉水，翻匀，上碟后撒上葱花，可供享用。
小窍门
一、在炸凤爪时要准备个“盾牌”，如大锅盖之类，当油碰到水时会弹得都高，实在弹得厉害关火盖住锅面，待安静下来再翻动凤爪和开火，否则伤人啊；
二、不怕辣的可多放调料，或考虑加适量辣椒；
三、打芡汁时考虑要有一定的汁量，但不要太多。
二、不怕辣的可多放调料，或考虑加适量辣椒；
三、打芡汁时考虑要有一定的汁量，但不要太多。
使用的厨具：炒锅
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