食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
酸辣粉的做法步骤
-
1放入热水，泡一下粉条 -
2碗里放入辣椒粉和花椒粒，之后倒入热油，喷香 -
3加入麻油 -
4加入生抽，之后将酱汁搅拌均匀 -
5等水沸腾，放入粉条，煮至透明 -
6煮熟后的粉条放进凉水里，这样可以使粉条更劲道 -
7在炒锅内放入适量油，待油热后，放入郫县豆瓣酱、蒜末爆香 -
8炒出香味后，放入高汤 -
9待高汤开锅后，放入适量之前调好的酱汁 -
10调酸辣粉的酱汁：花椒粉、白胡椒粉、生抽、醋、油辣子 -
11将煮好的粉条放入调好的酸辣粉酱汁中 -
12为了营养均衡，我们可以烫一些青菜 -
13将煮好的高汤、青菜放到酸辣粉中，按照自己的口味配上榨菜、花生、香菜等 -
14销魂酸辣粉完成！
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
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重庆菜
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