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诗文 酸菜龙利鱼
释义
酸菜龙利鱼的做法
“龙利鱼作为优质海洋鱼类,其脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化之功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
同时据营养测定,龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生,这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。”

食材明细

主料
  • 龙利鱼柳 200克
辅料
  • 酸菜 150克
  • 小米椒 5个
  • 适量
  • 适量
  • 精盐 适量
  • 白糖 适量
  • 料酒 适量
  • 淀粉 适量
  • 白醋 适量
  • 鸡粉 适量
  • 酸辣 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

酸菜龙利鱼的做法步骤

  • 酸菜龙利鱼的做法步骤:1
    1
    龙利鱼柳一条
  • 酸菜龙利鱼的做法步骤:2
    2
    片成鱼片,清水洗净攥干,加适量盐、料酒、淀粉抓匀,静置15分钟
  • 酸菜龙利鱼的做法步骤:3
    3
    葱姜切片
  • 酸菜龙利鱼的做法步骤:4
    4
    小米辣切粒
  • 酸菜龙利鱼的做法步骤:5
    5
    酸菜切碎
  • 酸菜龙利鱼的做法步骤:6
    6
    锅上火加适量油,爆香葱、姜、小米辣
  • 酸菜龙利鱼的做法步骤:7
    7
    下酸菜炒出香味
  • 酸菜龙利鱼的做法步骤:8
    8
    加热水煮开
  • 酸菜龙利鱼的做法步骤:9
    9
    煮开后加入适量精盐、白糖、白醋、鸡粉
  • 酸菜龙利鱼的做法步骤:10
    10
    煮开后捞出
  • 酸菜龙利鱼的做法步骤:11
    11
    关小火鱼片抖散放入,转大火煮开
  • 酸菜龙利鱼的做法步骤:12
    12
    鱼片捞出,关火,加入泡椒水,倒入容器

小窍门

加一些小米辣的泡椒水,风味更好??
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   老人   川菜   宴客菜  
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更新时间:2025/3/17 8:32:45