“虽然咕咾汁让人第一时间想到的是咕咾肉，但是，当科尔沁的牛肉馅与通心粉被联系在一起的时候，咕咾汁很快就被抛到了一边。没考究过通心粉的吃法，也不太关心什么才是正宗。重要的是，能够一次性纳入更多的元素。就用咕咾汁来一个牛肉通心粉，如何？
随意发挥，没什么章法，胡乱折腾一通，红红的茄汁牛肉通心粉出了锅。装进盘子把自己吓一跳，原来80克通心粉居然也可以整出这么大一盘来。味道好像还不错，酸甜口。不过，怎么隐隐约约感觉到些许辣味来？盘子上残留的渍迹，让人恍惚有些辣椒油的感觉？后来，细看配料，原来配料的末尾赫然印着香辛料仨字。敢情这辣感确然不是幻觉/错觉。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
茄汁牛肉通心粉的做法步骤
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1用料：通心粉80克，科尔沁牛肉馅30克，红果家咕咾汁50克，罗勒1小勺，洋葱1小块，姜蒜适量，黑胡椒碎适量，青椒半根，油少许。 -
2姜蒜切末，洋葱切碎丁，青椒切圈，备用。 -
3锅中倒水，煮沸， -
4放入通心粉煮5-10分钟， -
5煮透后捞出，控水。 -
6锅中倒油，烧热， -
7放入姜蒜末炒香。 -
8倒入洋葱碎，炒香， -
9加入牛肉馅，拨散，翻炒至变色， -
10倒入咕咾汁， -
11翻炒均匀。 -
12加入通心粉和青椒，翻炒至青椒断生， -
13加入黑胡椒碎和罗勒， -
14翻炒均匀，熄火。 -
15盛入盘中，趁热食用。
小窍门
各材料比例可以随意调整，没有牛肉馅可以用猪肉馅代替。
翻炒时火不宜太大，中火就行，以免焦糊。
翻炒时火不宜太大，中火就行，以免焦糊。
使用的厨具：平底锅、煮锅
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