“第一次尝试做这道甜品时，我特别去商场买了两瓶伊俐纯牛奶回来，最后得到的结果都是失败，特意去网上找了很多资料，说是用水牛奶，最走遍这里全部商场，都没碰到水牛奶，后来见别人说蒙牛纯牛奶可以成功，最后批发了一箱蒙牛纯牛奶回来。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
姜撞奶的做法步骤
-
1所有准备材料 -
2老姜去皮切碎 -
3放进料理机里打碎 -
4用纱布过滤姜汁到容器里 -
5牛奶倒进奶锅里 -
6加入白糖，煮至白糖融化，四周冒小泡即关火 -
7牛奶冲进装有姜汁的容器里静置半小时让它凝结
小窍门
1、如果附近有水牛奶卖，最好用水牛奶
2、姜一定要用老姜，含的淀粉高，容易凝结
3、牛奶的温度在85度左右
4、姜汁倒进容器的高度大约3-4CM左右
5、将牛奶撞入姜汁的高度最好高点
6、牛奶撞姜时一定要一气呵成，不能断续
2、姜一定要用老姜，含的淀粉高，容易凝结
3、牛奶的温度在85度左右
4、姜汁倒进容器的高度大约3-4CM左右
5、将牛奶撞入姜汁的高度最好高点
6、牛奶撞姜时一定要一气呵成，不能断续
使用的厨具：煮锅
所属分类：
甜品