“端午节过后，家里所有的杨梅都熟透了！杨梅除了当水果吃，泡酒，或者做成杨梅干都是不错的！
饭后来一颗杨梅干，解腻助消化。愿你每天“梅”（没）烦恼！”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
杨梅干的做法步骤
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1生姜和杨梅洗干净，生姜去皮，滤干表面水分，备用。 -
2生姜切丝。
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3把生姜放底部（生姜容易出汁），然后倒入杨梅。
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4倒入白砂糖，翻动一下，使每颗杨梅都裹满白砂糖。
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5如图
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6腌制几个小时，汁水都出来了！
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7开大火，开始熬制。
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8锅里开始冒泡泡，煮10分钟左右，把杨梅和生姜分别捞出。
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9如图。
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10再把汁水继续熬粘稠。
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11熬到用锅铲搅拌有点费劲。再把杨梅倒入锅内翻炒（此步骤忘记拍了）。
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125分钟后把杨梅用滤网捞出，一个个放了烤盘中。100摄氏度，烤2个小时。记得每半小时翻一次。
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13烤好啦！
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14裹点糖粉，就可以装入小罐中，放冰箱冷藏。酸酸甜甜，非常好吃！
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15这是锅内剩下的杨梅汁，超浓缩，可以说是杨梅膏了。饭后舀一勺，放温开水冲一杯就酸梅汤啦！
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16吃一颗吧！
小窍门
有太阳可以直接晒，不用烤。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
小吃