“第一次吃到咖喱汤时，是在杭州。好像是在家生煎店里，配生煎的就是咖哩油豆腐粉丝汤。
在那之前，不知道这样重口味的汤会在杭州这样的江南之地出现，还以为那里都是像阿碧所做的荷叶冬笋汤那种清淡碧绿的呢。
咖喱的浓香微辛气味浓郁而独特，做成汤后汤鲜微辣，喝着既开胃又暖胃，瞬间就打开味蕾开启食欲。不知为什么，经历了春节盛宴后，许是过年的忙碌，再加上为了健身，吃食上更加少了些。
忽然有天，在超市买菜时，看到了油豆腐，就想起这道咖喱油豆腐汤，突然就很想做来吃。配点肉丸、宽粉、青菜，就做成了一锅热气腾腾、开胃爽口的热汤。
春寒夜冷，不如，干了这碗热汤……”
食材明细
- 咖喱 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
牛肉丸油豆腐粉汤的做法步骤
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1将油菜切掉根部，洗净，控水。 -
2煮锅内放入水，大火煮开后放入浓汤宝，搅匀后小火煮5分钟。
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3将牛肉丸切块。
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4将火开大，汤滚开后下入宽粉。
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5中火，煮2、3分钟后下入牛肉丸。
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6煮约1分钟后下入豆腐泡。
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7放入油菜。
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8放入菌粉。
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9放入咖喱粉。
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10放入黑胡椒粉。
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11放入香油。
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12搅匀，略煮后盛出即可。
小窍门
宽粉也可以用细粉代替，煮制时间根据所选粉的粗细调整。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
家常菜