食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一天 耗时
- 简单 难度
肉皮冻的做法步骤
-
1肉皮放入锅中，加入料酒，3根小葱的葱段，姜片和八角大火煮10分钟。 -
2煮好的肉皮过凉，不烫手时取出，剔掉多余的脂肪，用刀尽可能刮干净。
-
3切丝，不用太细。
-
4肉皮和清水以1：3的比例放入容器，盖保鲜膜并扎几个孔，入蒸锅烧开转小火蒸2小时，晾凉后冷藏8小时。
-
5碗中放入蒜末，2根小葱的葱花，小米辣段，白糖，酱蘸汁，陈醋和香油拌匀。
-
6红椒切块。
-
7黄瓜切块。
-
8凝固的肉皮冻切块。
-
9肉皮冻加入红椒和黄瓜拌匀，盛入盘中，浇上调好的料汁即可。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
凉菜
家常菜
午餐
晚餐