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诗文 肉皮冻
释义
肉皮冻的做法

食材明细

主料
  • 肉皮 (净)150g
辅料
  • 小葱 5根
  • 1块
  • 八角 2颗
  • 4粒
  • 小米辣 3根
  • 红椒 1/2个
  • 黄瓜 1根
调料
  • 料酒 1勺
  • 白糖 1匙
  • 酱蘸汁 3勺
  • 陈醋 1勺
  • 香油 1匙
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 一天 耗时
  • 简单 难度

肉皮冻的做法步骤

  • 肉皮冻的做法步骤:1
    1
    肉皮放入锅中,加入料酒,3根小葱的葱段,姜片和八角大火煮10分钟。
  • 肉皮冻的做法步骤:2
    2
    煮好的肉皮过凉,不烫手时取出,剔掉多余的脂肪,用刀尽可能刮干净。
  • 肉皮冻的做法步骤:3
    3
    切丝,不用太细。
  • 肉皮冻的做法步骤:4
    4
    肉皮和清水以1:3的比例放入容器,盖保鲜膜并扎几个孔,入蒸锅烧开转小火蒸2小时,晾凉后冷藏8小时。
  • 肉皮冻的做法步骤:5
    5
    碗中放入蒜末,2根小葱的葱花,小米辣段,白糖,酱蘸汁,陈醋和香油拌匀。
  • 肉皮冻的做法步骤:6
    6
    红椒切块。
  • 肉皮冻的做法步骤:7
    7
    黄瓜切块。
  • 肉皮冻的做法步骤:8
    8
    凝固的肉皮冻切块。
  • 肉皮冻的做法步骤:9
    9
    肉皮冻加入红椒和黄瓜拌匀,盛入盘中,浇上调好的料汁即可。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 凉菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 0:06:09