“对于爱紫薯的人来说，紫薯还真的有着不一样的魅力。
紫薯的余香，让自己的心灵澄净，思绪放空，傻傻的发呆，在冬日的阳光中吸取着温暖，一块精致的紫薯冻芝士，暖冬阳光午后尽情享受吧......”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
紫薯冻芝士的做法步骤
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1紫薯蒸熟去皮切开，趁热过筛压成泥，一部分切丁备用 -
2消化饼干放入保鲜袋，用擀面杖完全压碎 -
3黄油微波炉高火加热40秒融化成液体，将饼干碎倒入黄油中混合均匀 -
4倒入6寸蛋糕模底部，压实压平，放入冰箱冷冻备用 -
5吉利丁片用冷水泡软，捞出挤干水分备用 -
6牛奶微波炉加热30秒，投入吉利丁片，搅拌至吉利丁完全融化 -
7淡奶油加砂糖打发至体积膨胀，出现明显纹路备用 -
8奶油奶酪隔水融化用电动打蛋器加细砂糖打至均匀无颗粒状态 -
9紫薯泥加入到奶酪糊中，搅拌均匀 -
10搅拌均匀之后，取出100g左右的紫薯奶酪霜装入裱花袋中备用 -
11再加入吉利丁牛奶液 -
12再加入打发好的奶油，再次拌匀 -
13从冰箱取出模具，倒入一半的奶酪糊，撒上一层紫薯丁 -
14再倒入剩余的奶酪糊，稍微抹平表面 -
15放入冰箱冷藏4小时以上，取出脱模切块，给表面装饰下挤上小花即可
小窍门
注意事项：
1，配方中奶油加砂糖打发至出现纹路即可，不宜打发过硬。
2，冻好的芝士，在脱模之前，先用热抹布将模具四周敷一下，待周围稍稍化开一些，然后从底部推出来即可。
1，配方中奶油加砂糖打发至出现纹路即可，不宜打发过硬。
2，冻好的芝士，在脱模之前，先用热抹布将模具四周敷一下，待周围稍稍化开一些，然后从底部推出来即可。
使用的厨具：其它、电烤箱
所属分类：
烘焙
芝士蛋糕