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诗文 油酥烧饼
释义
油酥烧饼的做法

食材明细

水油皮
  • 低筋面粉 110克
  • 猪油 40克
  • 清水 50克
  • 细砂糖 28克
油酥
  • 低筋面粉 80克
  • 猪油 35克
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

油酥烧饼的做法步骤

  • 油酥烧饼的做法步骤：1
    1
    水油皮材料全部投入面包机桶内，启动一个和面程序。
  • 油酥烧饼的做法步骤：2
    2
    程序结束后面团已经达到扩展程度。
  • 油酥烧饼的做法步骤：3
    3
    油酥材料混合。
  • 油酥烧饼的做法步骤：4
    4
    用橡皮刮刀拌成面团。
  • 油酥烧饼的做法步骤：5
    5
    将水油皮和油酥分别收圆，包上保鲜膜放冰箱冷藏松弛20分钟。
  • 油酥烧饼的做法步骤：6
    6
    将水油皮，油酥各分成10份。
  • 油酥烧饼的做法步骤：7
    7
    取一水油皮按扁擀成圆片，放上一个油酥。
  • 油酥烧饼的做法步骤：8
    8
    像包汤圆一样包好，捏紧收口。
  • 油酥烧饼的做法步骤：9
    9
    收口朝下放置，同样方法做好其他的面团。
  • 油酥烧饼的做法步骤：10
    10
    取一个包好的小面团，用手压扁，擀成椭圆形。
  • 油酥烧饼的做法步骤：11
    11
    卷起，同样方法做好其他的面团，盖上保鲜膜醒10分钟。
  • 油酥烧饼的做法步骤：12
    12
    取一醒好的面团收口朝上竖放。
  • 油酥烧饼的做法步骤：13
    13
    用手压扁，擀成长舌状。
  • 油酥烧饼的做法步骤：14
    14
    卷起，同样方法做好其他的面团，盖上保鲜膜醒10分钟。
  • 油酥烧饼的做法步骤：15
    15
    取一醒好的面团再次擀长。
  • 油酥烧饼的做法步骤：16
    16
    旋转90度，从两边折起。
  • 油酥烧饼的做法步骤：17
    17
    擀长。
  • 油酥烧饼的做法步骤：18
    18
    沾上白芝麻，同样方法做好其他的面团。
  • 油酥烧饼的做法步骤：19
    19
    ，放入不粘烤盘中，送入事先预热好的烤箱中层，上下火210度，15分钟左右。
  • 油酥烧饼的做法步骤：20
    20
    出炉后待降温即可食用。
  • 油酥烧饼的做法步骤：21
    21
    成品图。

小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度。
使用的厨具：电烤箱
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更新时间：2026/2/10 9:57:47