食材明细
- 五香 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
小鸡炖蘑菇的做法步骤
-
1干香菇泡开，大葱切段，姜切片，鸡肉砍断成块。
-
2下锅，放一点油，放姜和一半大葱还有八角，炒香。
-
3下鸡肉，翻炒，会先炒出水，放黄酒，再继续炒。等炒出油，鸡肉还是白色还没有变黄的时候，把鸡肉堆到炒锅的一半。
-
4在炒锅空出来的一半放入鲜香菇，炒到鲜香菇出水变软。
-
5混合香菇和鸡肉一起炒，等炒到鸡肉微微变黄，就关火。用筷子把鸡肉和香菇移到高压锅内，不要要炒出来的油。
-
6再在高压锅内加入干香菇，剩下的姜蒜，大葱，八角陈皮，冰糖，还有白酒。再加入开水，开水加到食材的2/3处。
-
7大火烧开高压锅上气阀，中火煮5分钟，再转小火炖20分钟。
-
8放气开锅，放入酱油或者盐，根据个人口味决定。继续煮一会，如果想要鸡肉肉咸一点的可以煮久一点，如果要清淡口味的，就可以马上出锅了。
小窍门
1.一定要分别放干香菇和鲜香菇，干香菇增汤鲜味。鲜香菇就是这道菜的精华，新鲜香菇吸饱香浓醇厚的汤汁和炒香鸡肉的香味，本身口感Q软香滑，一口咬下极其好吃。
2.黄酒炒肉去腥味，白酒炖肉让肉软烂易脱骨。
2.黄酒炒肉去腥味，白酒炖肉让肉软烂易脱骨。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类：
热菜
东北菜
- 红丝绒蛋糕
- 情人节菜谱之法式香煎龙利鱼
- 情人节面包
- 红烧肉炖宽粉
- 情人节菜谱之奶油蘑菇汤
- 巧克力花环面包
- 老北京炒麻豆腐
- 三色小汤圆
- 香菇什锦鸡片
- 土豆咖喱牛肉饭
- 砂锅牛尾炖萝卜
- 巧克力曲奇饼干
- 麻辣水煮肉片
- 鲜笋好时节——腌笃鲜
- 肉末蒸蛋
- 黑芝麻花生汤圆
- 原味土司
- 春意黯然
- 东坡肉
- 淡奶油蜂蜜面饼
- 莜麦麸皮粉香蕉麦芬
- 白菜心拌豆丝
- 四喜蒸饺
- 桂花红枣南瓜汤
- 椒盐千层饼
- 什么什么凌尺的成语
- 什么什么凌弱的成语
- 什么什么凌杂的成语
- 什么什么凌贱的成语
- 什么什么凌霜的成语
- 什么什么减从的成语
- 什么什么减口的成语
- 什么什么凑低的成语
- 什么什么凑，的成语
- 什么什么凛然的成语
- 什么什么凝神的成语
- 什么什么凝脂的成语
- 什么什么几何的成语
- 什么什么几净的成语
- 什么什么凡介的成语
- 金莲出玉华 寿明威县君完颜明慧（元·王丹桂）
- 金莲出玉华 本名减字木兰花勉道友（元·王丹桂）
- 金莲出玉华 赠罗家庄道友（元·王丹桂）
- 金莲出玉华 赠胡先生（元·王丹桂）
- 金莲出玉华（元·王丹桂）
- 金莲出玉华（元·王丹桂）
- 金莲出玉花 于疃于吉先索（元·马钰）
- 金莲出玉花 劝刘法司放鹦鹉（元·马钰）
- 金莲出玉花 夏旱（元·丘处机）
- 金莲出玉花 姜公惠故纸（元·马钰）
- 金莲出玉花 姜公惠蒲扇（元·马钰）
- 金莲出玉花 寄任节级（元·马钰）
- 金莲出玉花 寄张知观（元·马钰）
- 金莲出玉花 本名减字木兰花赠大毕先生（元·马钰）
- 金莲出玉花 法门寺李生求（元·丘处机）
- 物业会计实务
- 名师教你做川菜--麻辣菜烹调368问
- 美女瘦身美体诀窍
- 在家轻松防治高脂血症
- 脑梗死患者康复宜忌
- 玄秘塔碑帖(楷书名帖分解描摹练习)
- 九成宫碑帖(楷书名帖分解描摹练习)
- 得了胆石症怎么办
- 青少年必备的中国文化常识
- 中医肝病诊治自学入门
- 马铃薯贮藏技术
- 网络设备配置与调试项目实训(全国高等职业教育计算机类规划教材)/实例与实训教程系列
- 数字逻辑电路与系统设计(21世纪高等学校通信类规划教材)
- 会计基础(附光盘财经商贸类职业培训用书)
- 探险喜羊羊小说(2贪吃岛大寻宝)/喜羊羊与灰太狼