食材明细
- 五香 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
小鸡炖蘑菇的做法步骤
-
1干香菇泡开，大葱切段，姜切片，鸡肉砍断成块。
-
2下锅，放一点油，放姜和一半大葱还有八角，炒香。
-
3下鸡肉，翻炒，会先炒出水，放黄酒，再继续炒。等炒出油，鸡肉还是白色还没有变黄的时候，把鸡肉堆到炒锅的一半。
-
4在炒锅空出来的一半放入鲜香菇，炒到鲜香菇出水变软。
-
5混合香菇和鸡肉一起炒，等炒到鸡肉微微变黄，就关火。用筷子把鸡肉和香菇移到高压锅内，不要要炒出来的油。
-
6再在高压锅内加入干香菇，剩下的姜蒜，大葱，八角陈皮，冰糖，还有白酒。再加入开水，开水加到食材的2/3处。
-
7大火烧开高压锅上气阀，中火煮5分钟，再转小火炖20分钟。
-
8放气开锅，放入酱油或者盐，根据个人口味决定。继续煮一会，如果想要鸡肉肉咸一点的可以煮久一点，如果要清淡口味的，就可以马上出锅了。
小窍门
1.一定要分别放干香菇和鲜香菇，干香菇增汤鲜味。鲜香菇就是这道菜的精华，新鲜香菇吸饱香浓醇厚的汤汁和炒香鸡肉的香味，本身口感Q软香滑，一口咬下极其好吃。
2.黄酒炒肉去腥味，白酒炖肉让肉软烂易脱骨。
2.黄酒炒肉去腥味，白酒炖肉让肉软烂易脱骨。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类：
热菜
东北菜
- 紫菜蛋花汤
- 麻辣香锅
- 红枣枸杞银耳汤
- 清蒸黄花鱼
- 鸡汤
- 土豆培根小面包
- 牛奶鲫鱼汤
- 酸菜肉丝汤粉
- 山药排骨汤
- 火腿肠花卷
- 韭黄炒小素鸡
- 南乳汁土豆块
- 猪仔包
- 绿豆芽炒韭菜
- 秒杀大街??自制鸡米花??无添加干净卫生，孩子最爱
- 双花黄豆芽炒肉
- 香煎牛排
- 蚝油虾皮生菜
- 黑椒牛仔骨
- 蟹味菇豆腐汤丨健康营养身体壮！！
- 懒人版番茄蛋汤
- 板栗赤豆粥
- 香芹杏鲍菇炒肉丝
- 炝拌胡萝卜菜花
- 蜂蜜雪莲果拌梨
- baby boy
- baby brother
- baby bust
- baby can i
- baby carriage
- baby carrier
- baby carriers
- baby dad
- baby doll
- baby dolls
- baby elephant
- baby face
- baby feel so good
- baby food
- baby girl
- 喜迁莺（元·无名氏）
- 喜迁莺（元·无名氏）
- 喜迁莺（元·无名氏）
- 喜迁莺（元·无名氏）
- 喜迁莺（元·王哲）
- 喜迁莺（元·王恽）
- 喜迁莺（元·王恽）
- 喜迁莺（元·王礼）
- 喜迁莺（唐·冯延巳）
- 喜迁莺（唐·和凝）
- 喜迁莺（唐·李煜）
- 喜迁莺（唐·毛文锡）
- 喜迁莺（唐·薛昭蕴）
- 喜迁莺（唐·韦庄）
- 喜迁莺（宋·何梦桂）
- 用云彩画画的猫
- 常用工具软件应用教程
- 广西金融前沿报告
- “5·12”汶川地震中四川省文博单位可移动文物受损调查报告
- 税务会计综合模拟实训
- 年鉴编纂工作手册
- 法府拾穗
- 无穷的魅力
- 啄木声声
- Revit 2018实用教程
- 大健康产业热点问题法律实务解析
- 草根金融
- 政府与非营利组织会计
- 中医养生适宜技术
- 滨海生态景观营造技术