食材明细
- 五香 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
小鸡炖蘑菇的做法步骤
-
1干香菇泡开，大葱切段，姜切片，鸡肉砍断成块。
-
2下锅，放一点油，放姜和一半大葱还有八角，炒香。
-
3下鸡肉，翻炒，会先炒出水，放黄酒，再继续炒。等炒出油，鸡肉还是白色还没有变黄的时候，把鸡肉堆到炒锅的一半。
-
4在炒锅空出来的一半放入鲜香菇，炒到鲜香菇出水变软。
-
5混合香菇和鸡肉一起炒，等炒到鸡肉微微变黄，就关火。用筷子把鸡肉和香菇移到高压锅内，不要要炒出来的油。
-
6再在高压锅内加入干香菇，剩下的姜蒜，大葱，八角陈皮，冰糖，还有白酒。再加入开水，开水加到食材的2/3处。
-
7大火烧开高压锅上气阀，中火煮5分钟，再转小火炖20分钟。
-
8放气开锅，放入酱油或者盐，根据个人口味决定。继续煮一会，如果想要鸡肉肉咸一点的可以煮久一点，如果要清淡口味的，就可以马上出锅了。
小窍门
1.一定要分别放干香菇和鲜香菇，干香菇增汤鲜味。鲜香菇就是这道菜的精华，新鲜香菇吸饱香浓醇厚的汤汁和炒香鸡肉的香味，本身口感Q软香滑，一口咬下极其好吃。
2.黄酒炒肉去腥味，白酒炖肉让肉软烂易脱骨。
2.黄酒炒肉去腥味，白酒炖肉让肉软烂易脱骨。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类：
热菜
东北菜
- 荷香蒸蟹饭
- 秋梨膏
- 花生小酥饼
- 鲜虾酿香菇
- 桂花糯米藕
- 牛油果饭团&彩椒鸡蛋杯
- 紫薯西米露
- 冬日饮品：白茶，煮45分钟，甘甜清香，提高免疫力防感冒
- 养生八宝粥
- 豆沙馅儿地瓜丸子
- 卡士达泡芙
- 五彩凉虾
- 牛肉筋炖萝卜
- 猪脚姜
- 红烧明太鱼
- 香草蛋卷植物油版
- 木瓜奶冻
- 香菇扒油菜
- 空气炸锅炸出美味薯条
- 老面包卷
- 排骨无花果汤
- 新奥尔良烤鸡腿
- 挂霜花生
- 炸萝卜丝丸子
- 芝麻天婦羅壽司
- 做一只纸蝴蝶用英语怎么说
- 做一天和尚撞一天钟
- 做一日和尚撞一天钟
- 做一日和尚撞一日钟
- 做一棵圣诞树用英语怎么说
- 做一辈子的闺蜜用英语怎么说
- 做个三好学生用英语怎么说
- 做个机器人用英语怎么说
- 做了体检用英语怎么说
- 做于什么什么的成语
- 做于涂炭
- 做人什么什么的成语
- 做人做世
- 做人做事
- 做人工呼吸用英语怎么说
- 暮秋宿清源上人院（唐·李频）
- 暮秋寄仙洲舍弟（宋·王镃）
- 暮秋寄光半师（明·释古邈）
- 暮秋寄怀兰溪陆孝廉（明·林大春）
- 暮秋将归秦留别湖南幕府亲友（唐·杜甫）
- 暮秋山行（唐·岑参）
- 暮秋广陵驿下送别王氏兄弟南归（明·李英）
- 暮秋弥月阴雨新米甚艰晚霁至夜复雨（元末明初·舒頔）
- 暮秋忆弟妹（清·归懋仪）
- 暮秋忆马立斋李后溪（明·谢榛）
- 暮秋怀归（元末明初·金涓）
- 暮秋怀王专臧奎王衢三从事（宋·魏野）
- 暮秋怀郑居贞（元末明初·蓝仁）
- 暮秋怀闰师（宋·魏野）
- 暮秋感事（明·邓雅）
- 食品链食品安全与监管指南/食品安全管理丛书
- 走近八闽瑰宝
- 大自然的四季科普美绘本(精)
- 海洋科学认识实习(高等院校海洋科学专业规划教材)
- 新编眼科学
- 幼儿园科研课题研究指南
- 重症血液净化护理
- 初中英语(8下沪教牛津版全练版+全解版2021版初中同步)/5年中考3年模拟
- 地景艺术节图册(第二届北京地景艺术节)
- 中国人民大学中国社会发展研究报告(2019中国的健康事业发展与医疗体制改革)
- 实用麻醉学
- 司法文件选解读(2020.10总第94辑)/司法工作丛书
- 研究性学习课型设计/普通高中国家必修课程校本教材系列丛书
- 对症经络拍打全图解
- 数学(新高考专用成功2021)/高考快递高考信息卷