“自创的一道菜，香中带鲜，还有满嘴红蟹籽QQ的感觉，非常值得一试。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
双虾包菜墩的做法步骤
-
1材料备好。 -
2沙虾去头、去壳、去虾肠，洗净沥干水份，包菜切成细丝待用。 -
3另锅放水烧开，放入沙虾焯水，过冷河后沥干水份待用。 -
4把生鸡油放入锅里慢火炼出油。 -
5炼好的鸡油装入碗中，虾米泡发好沥干水份，蒜、姜切成碎粒待用。 -
6锅放入鸡油烧热后爆香蒜、姜和虾米。 -
7放入包菜丝翻炒软，加入焯了水的虾仁。 -
8撒入盐、鸡精，淋入水淀粉，翻炒均匀即可出锅。 -
9把炒好的双虾包菜放入杯子里压紧，倒扣在盘中，把杯子拿开，上面撒上肉松和红蟹籽即可。
小窍门
1、蔬菜放鸡油可以起到提香的作用。
2、虾米不易放太多，要不然会盖过鲜虾的鲜甜味。
3、加入少许姜和蒜粒去炒虾米，味道更香。
4、出锅前勾个芡，菜色更漂亮，口感也更软滑。
5、肉松和红蟹籽可以做为装饰，也可以做为辅菜，红蟹籽拌到包菜里，满嘴QQ的感觉，非常有意思。
2、虾米不易放太多，要不然会盖过鲜虾的鲜甜味。
3、加入少许姜和蒜粒去炒虾米，味道更香。
4、出锅前勾个芡，菜色更漂亮，口感也更软滑。
5、肉松和红蟹籽可以做为装饰，也可以做为辅菜，红蟹籽拌到包菜里，满嘴QQ的感觉，非常有意思。
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