“春季正是吃野菜的季节，下了一场雨，空气也清新了许多。
有些野菜遇到千万别错过，如果错过就要遗憾一整年了。
中午散步刚好看到好多苟桃树，嫩嫩的芽马上勾起了我的食欲。
枸桃穗有凉拌、蒸麦饭、还有炒着吃的。今天给大家分享这道枸桃穗炒鸡蛋，它不仅味道清香、风味独特，吃了感觉嘴里全是春天的味道。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
苟桃穗炒鸡蛋的做法步骤
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1雨后的苟桃树长出了嫩嫩的芽。 -
2采摘回来的苟桃穗摘干净。
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3盆里接一盆水，里面加一勺盐，把苟桃穗放进去浸泡30分钟。
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4锅中烧水，水开后加少许盐和两滴油将苟桃穗焯水一分钟左右捞出过冷水沥干水分。
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5大蒜和大葱切成片，红辣椒切成小段。
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6取一小碗，两个鸡蛋打进碗里，里面加少许盐和料酒朝一个方向搅拌均匀。
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7锅中倒油，油温五成热将鸡蛋倒进去翻散捞出。
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8锅中余油，爆香姜蒜和红辣椒段。
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9将苟桃穗倒进去大火翻炒至熟。
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10里面加少许盐和鸡精翻炒均匀。
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11再将炒好的鸡蛋放进去。
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12翻炒均匀即可关火装盘。
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13成品图。
小窍门
路边灰尘大，采摘回来的苟桃穗一定要用盐水浸泡30分钟左右，用流动的水多清洗几遍。
使用的厨具：不粘锅
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