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诗文 蜗牛卡士达酱面包
释义
蜗牛卡士达酱面包的做法

食材明细

主料
  • 高筋粉 160克
  • 低筋粉 40克
  • 细砂糖 40克
  • 2.5克
  • 酵母 2.5克
  • 全蛋 30克
  • 牛奶 94克
  • 黄油 30克
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

蜗牛卡士达酱面包的做法步骤

  • 蜗牛卡士达酱面包的做法步骤:1
    1
    将除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展、表面光滑。加入黄油揉至扩展阶段。
  • 蜗牛卡士达酱面包的做法步骤:2
    2
    放温暖处进行基础发酵。
  • 蜗牛卡士达酱面包的做法步骤:3
    3
    基础发酵结束,将面团取出排气,分割出38克和10克的面团各8个,分别滚圆后松弛15分钟
  • 蜗牛卡士达酱面包的做法步骤:4
    4
    松弛后的大面团擀成椭圆形,翻面后压薄底边,自上而下卷成条,然后搓长。
  • 蜗牛卡士达酱面包的做法步骤:5
    5
    将长条盘成卷,将小面团搓成长长的锥形。
  • 蜗牛卡士达酱面包的做法步骤:6
    6
    将锥形面团放在旁边,做成蜗牛的样子,移至烤盘上,放温暖湿润处进行最后发酵。
  • 蜗牛卡士达酱面包的做法步骤:7
    7
    发酵结束,表面刷蛋液,顺面团走向挤上卡士达奶油装饰。
  • 蜗牛卡士达酱面包的做法步骤:8
    8
    入预热180℃的烤箱,中层,上下火,13分钟左右。
  • 蜗牛卡士达酱面包的做法步骤:9
    9
    出炉晾凉后,用巧克力笔画上小蜗牛的眼睛和嘴巴即可。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   面包  
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更新时间:2025/1/11 2:32:39