“粤菜喜欢蒸着吃，清淡、原汁原味，不上火，健康。腊味拼盘，一锅多种味，蒸着吃不上火，省时方便，味道好。腊味拼盘有腊肉、腊肠、腊鱼，还有新鲜土鸡蛋。营养均匀，腊味全有。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
腊味拼盘的做法步骤
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1准备食材：腊肉、腊肠、腊鱼、鸡蛋等； -
2腊肉切片，腊肠切片，腊鱼浸泡切块；
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3把切的食材放入放入盘子里摆好，把姜丝、红辣椒撒在上面；
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4锅中冷水放入鸡蛋，煮沸，鸡蛋熟了捞出，放入蒸盘；
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5中火蒸约8分钟即可；PS：火大小及锅的导热不同，蒸煮时间略有不同。
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6把煮熟的鸡蛋去壳，对半切开放入盘中央即可。
小窍门
1.如果腊肉太咸的可以用盐水浸泡一下，去咸味；
2.腊鱼如果太硬的要用热水浸泡一下；
3.放点姜丝可以去腊鱼的腥味。
2.腊鱼如果太硬的要用热水浸泡一下；
3.放点姜丝可以去腊鱼的腥味。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
粤菜