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诗文 芙蓉蛋和清炒土豆丝
释义
芙蓉蛋和清炒土豆丝的做法
“小清新的菜肴,两个菜,一个人的食儿
佳佳是比较喜欢清淡的菜,可能有的材料或者放的佐料和其他博主有所不同,请谅解哦”

食材明细

主料
  • 土鸡蛋 2个
  • 土豆 一个(大小适中)
  • 糍粑青椒 一小勺
辅料
  • 菜油 适量
  • 猪油 一小薄块
  • 少许
  • 清淡 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

清炒土豆丝的做法步骤

  • 芙蓉蛋和清炒土豆丝的做法步骤:1
    1
    土豆切薄片
  • 芙蓉蛋和清炒土豆丝的做法步骤:2
    2
    然后再把土豆切成细丝
  • 芙蓉蛋和清炒土豆丝的做法步骤:3
    3
    热锅之后,倒入适量油,油烧热之后下土豆丝,然后翻炒,待土豆丝变色透明之后,放适量盐,起锅
  • 芙蓉蛋和清炒土豆丝的做法步骤:4
    4
    一盘土豆丝起锅装盘
  • 芙蓉蛋和清炒土豆丝的做法步骤:5
    5
    土豆切丝以后,装在碗里,用清水漂洗一次,除去淀粉,以免在煎炒的过程中成团糊锅而不成清爽丝儿;然后鸡蛋搅匀,接着放少许盐静置一会儿
  • 芙蓉蛋和清炒土豆丝的做法步骤:6
    6
    搅匀的鸡蛋注入温开水(烧熟的开始是软水,鸡蛋羹蒸好之后不会起泡且比较嫩滑看起来)
  • 芙蓉蛋和清炒土豆丝的做法步骤:7
    7
    锅里烧开水,放入蒸架,然后上过蒸10分钟左右(开水下锅,可以让蛋羹不那么老,相对嫩滑,汽水少,要盖上锅盖哦)
  • 芙蓉蛋和清炒土豆丝的做法步骤:8
    8
    鸡蛋羹蒸好之后,出锅,放一小块猪油,会香嫩一点儿哦菜上桌之后,舀一碗米饭,再盖上一小勺糍粑青椒,这顿饭就好了

小窍门

1.土豆切丝之后,用清水过一下,除去多余淀粉,这样,炒出来的土豆丝会好吃一点
2.鸡蛋羹一定温开水兑,刚烧好的开水,由于温度过高,会把蛋羹烫熟,冲成蛋花,就浪费了,然后蒸好之后,放点猪油,会嫩滑清香
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 6:22:29