“这样做省油，超下饭，好吃软嫩，老人小孩都适合”
食材明细
- 蒜香 口味
- 烩 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
豆酱烩茄子的做法步骤
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1将茄子整个放不下则掰开放入蒸锅蒸至筷子可插入即可，不要太软。 -
2用自己喜欢的黄豆酱就可以
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3在蒸茄子同时开始准备配菜，将青椒或者辣椒切碎，洋葱也切碎备用
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4蒜磨沫或者切碎
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5待茄子好后去蒂，热锅凉油，中小火放青椒碎和洋葱碎炒香，留少许青椒碎做装饰也可以不留。
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6放入黄豆酱炒香，不用放盐哦，黄豆酱就是咸的哦，还有点甜味
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7炒香炒匀
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8将蒸好的茄子整个放入
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9用锅铲捣碎翻炒均匀，微调大火收下汁即可
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10关火放入蒜沫翻拌均匀即可
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11开吃啦
小窍门
火不用太大，以免酱会糊了，蒜要关火后放以免过熟味道变差。不需要放盐，会咸哦，口味重的伙伴要注意饮食清淡哦。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
快手菜