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诗文 螃蟹粉丝煲
释义
螃蟹粉丝煲的做法
“螃蟹滋味鲜美,煮出来的鲜汤中加入一些椰浆,更加提味儿,简直鲜掉眉毛~粉丝吸饱了这个鲜汤,也超级好吃~”

食材明细

主料
  • 螃蟹 4只
  • 粉丝 100g
辅料
  • 葱片 20g
  • 姜片 20g
  • 蒜片 10g
  • 淀粉 适量,用来煎螃蟹的
  • 1匙
  • 香菇精 1丢丢
  • 椰浆 50ml
  • 白糖 1/2匙
  • 食用油 少许
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

螃蟹粉丝煲的做法步骤

  • 螃蟹粉丝煲的做法步骤:1
    1
    买好新鲜的梭子蟹,表面刷干净。
  • 螃蟹粉丝煲的做法步骤:2
    2
    把螃蟹尾巴剪掉,壳扒下来,去除内脏,带着腿切成块。
  • 螃蟹粉丝煲的做法步骤:3
    3
    螃蟹夹子和其他部分分开,因为要先煎一下,夹子和肉分开煎。
  • 螃蟹粉丝煲的做法步骤:4
    4
    把腿肉沾一些淀粉,不粘锅放少许油,把腿肉煎一下,煎出金黄色即可。
  • 螃蟹粉丝煲的做法步骤:5
    5
    把腿肉全部煎好,盛出备用。
  • 螃蟹粉丝煲的做法步骤:6
    6
    锅内放少许油,下螃蟹夹子煎香。
  • 螃蟹粉丝煲的做法步骤:7
    7
    煎好的夹子同样盛出来备用。
  • 螃蟹粉丝煲的做法步骤:8
    8
    粉丝提前泡发好,煮熟过个凉水,我用的红薯粉。
  • 螃蟹粉丝煲的做法步骤:9
    9
    锅内放油,下葱姜蒜片,爆香一下。
  • 螃蟹粉丝煲的做法步骤:10
    10
    把之前煎好的腿和夹子,放到锅里面翻炒均匀。
  • 螃蟹粉丝煲的做法步骤:11
    11
    往锅里面加热水,放入粉丝,调入适量盐,香菇精或鸡精,吊一点白糖,略煮个2分钟,加入椰浆,即可起锅。
  • 螃蟹粉丝煲的做法步骤:12
    12
    蟹肉肥嫩,粉丝鲜美,汤汁鲜掉眉毛,开吃吧~

小窍门

加入椰浆,可以让汤汁更加醇厚鲜美。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 10:04:08