食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
培根蔬丁面包的做法步骤
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1除黄油外所有材料混合，揉到一定程度以后，尝试着抻开面团,抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞 -
2加入黄油继续揉至扩展阶段。面团可以形成一层薄薄的薄膜，但是薄膜并不是特别坚韧，还是比较容易破裂。破裂的洞口呈不规则的形状，此时就达到了扩展阶段 -
3把揉好的面团放在面盆中，盖保鲜膜，在室温下发酵到2.5倍大。用手指蘸上面粉，按压面团，面团塌陷部分，不会即刻弹回，就表示面团发酵好了 -
4把发酵好的面团排出空气，分成7份揉圆，醒发10分钟 -
5取一个发酵好的面团，用擀面杖擀成长条形面片。 -
6把擀好的面片放入烤盘，刷一层全蛋液。 -
7取一片培根放在长条形面片的中央。 -
8在培根上铺一层蔬豆丁 -
9蔬豆丁上面撒一层马苏里拉芝士丁。把整好型的面团进行最后发酵（烤箱温度调至38度，把整形好的面团放入烤箱上层，在另一烤盘里倒入开水，发酵20分钟左右，发酵过程中可以视情况换两到三次水，直到面团变成原来的2倍大。） -
10放入预热好的烤箱160度，25分钟左右
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
面包
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