芦笋洗净切好备用，炒的时候不要过火了，要保时爽脆的口感。

花肉切小粒，用适量盐、糖、酱油、生粉、淹5分钟，生油落锅烧热将肉粒轻炸一下至金黄色就可以了，起锅落油将芦笋轻炒，放适量盐，然后放肉粒一起炒1分钟，起锅摆盘完满告成。（两种食材因为已经肉了）

轻炸至金黄色就可以了，油温不要过高因为肉粒放有糖，油温高容易炸黑了，肉也变老了，失去口感。