“豆腐搭配排骨味道和层次感都很丰富。”
食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
豆豉排骨蒸豆腐的做法步骤
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1准备好食材。 -
2排骨切小段，放入清水中浸泡去血水。 -
3豆豉稍微切碎、姜切丝、蒜切末。 -
4锅内热油，放入切好的豆豉、蒜、姜丝，小火炒出香味后关火。 -
5浸泡出血水的排骨控干水分，加入淀粉抓匀。 -
6抓匀后加入生抽、炒出香味的调料、白胡椒粉和糖腌制20分钟。 -
7豆腐切厚片码入盘中。 -
8将腌好的排骨放在豆腐上。 -
9放入蒸锅蒸25分钟即可。
小窍门
豆腐选择老豆腐比较容易操作，当然嫩豆腐也是可以的。
使用的厨具：蒸锅
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