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诗文 孜然褐麦盘丝饼
释义
孜然褐麦盘丝饼的做法
“花上8分钟揉好面,再一擀一卷就搞定,煎一煎就能吃上,有技巧没难度,关键是真好吃啊!就算是平时不擅长做面食的新手,只要看一遍就能学会,我们只要一碗面粉一勺盐,就能搞定这款美食!实惠又美味哦!做法马上奉上,喜欢的跟着馋猫做一做哦!”

食材明细

主料
  • 褐麦粉 50克
  • 中筋粉 250克
  • 温水 180克(看情况减少)
  • 3克
辅料
  • 孜然粉 2克
  • 椒盐 1克
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

孜然褐麦盘丝饼的做法步骤

  • 孜然褐麦盘丝饼的做法步骤:1
    1
    准备好所有食材,褐全麦粉的麦香气可以让饼更具风味,要是没有的话可以全部用中筋粉,油的选用可以用花生油,玉米油。
  • 孜然褐麦盘丝饼的做法步骤:2
    2
    将温水和盐混合融化,倒入褐麦粉,中筋面粉,椒盐和孜然粉。
  • 孜然褐麦盘丝饼的做法步骤:3
    3
    放在moido厨师机上,启动揉面键,用时8分钟,面就揉好了,将面团取出来滚圆。
  • 孜然褐麦盘丝饼的做法步骤:4
    4
    将面团搓成长柱形,这样比较容易分面剂。
  • 孜然褐麦盘丝饼的做法步骤:5
    5
    用刮刀将面团平均切成8等份,大约60克每个,盖上保鲜膜松弛20分钟。
  • 孜然褐麦盘丝饼的做法步骤:6
    6
    取一个面剂子,擀成长方形,面片上刷上一层油,用刀划出一条条的丝,头部可以留少许不切断。
  • 孜然褐麦盘丝饼的做法步骤:7
    7
    将面片堆成一条,因为有油所以不会粘连,再次刷一层油,抓住两头上下甩面条,面条会变得长一倍,面团一定要松弛到位,不然是拉不长而是拉断的哦。
  • 孜然褐麦盘丝饼的做法步骤:8
    8
    从面条的两端卷起来,再上下叠在一起。
  • 孜然褐麦盘丝饼的做法步骤:9
    9
    所有的盘丝饼胚就做好了,用手轻轻按压几下,盖住保鲜膜松弛20分钟。
  • 孜然褐麦盘丝饼的做法步骤:10
    10
    热锅,放入适量多一些油,将盘丝卷用手压扁一些,放入锅里,翻面小火煎熟即可,煎的时候可以用锅铲轻轻压下去几次,可以让组织更松散哦。
  • 孜然褐麦盘丝饼的做法步骤:11
    11
    好吃的盘丝饼就做好了,丝丝缕缕,又香又酥脆,简直太好吃了。
  • 孜然褐麦盘丝饼的做法步骤:12
    12
    孜然的香气特别勾人食欲。
使用的厨具:平底锅
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更新时间:2025/3/11 21:11:58