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诗文
马芬杯肉松蛋糕
释义
食材明细
主料
低筋面粉
90克
鸡蛋
280克
辅料
葱花
若干
肉松
若干
配料
白砂糖
100克
牛奶
60ml
油
50克
其他 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
简单 难度
马芬杯肉松蛋糕的做法步骤
1
准备两个容器,一个装蛋白,一个装蛋黄
2
鸡蛋要冷藏几时小时,这样比较容易打发和比较容易分离蛋白和蛋黄,可以直接用勺子将蛋黄勺起。
3
分离的蛋白里不可以有蛋黄
4
称取80克白砂糖备用,待蛋白打发出现粗泡的时候,加入三分之一的白砂糖。
5
蛋白体积变大一点之后再加入三分之一的白砂糖。
6
蛋白打发到出现一点纹路的时候,再加入剩下的白砂糖。
7
蛋白要打至十分发,即打蛋器拿起来之后,吊在打蛋器上的蛋白横放之后不会往下弯。
8
往蛋黄里加入20克白砂糖,牛奶,油,然后将其混合均匀。
9
往蛋黄里筛入低筋面粉。
10
将面粉和蛋黄混合均匀。
11
往蛋黄里勺入打发好的蛋白。
12
蛋白蛋黄混合不可以搅拌,只能切匀或者翻匀。
13
将切好,沥干水的葱花投入到混合好的蛋糕液里。
14
将葱花和蛋糕液翻匀或者切匀。
15
先往马芬杯倒入一小部分蛋糕液,并在其表面撒上一层肉松。
16
再往马芬杯倒入一部分蛋糕液,并在其表面撒上一层肉松。
17
入烤箱,150度烤60分钟。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/11 22:05:09