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诗文	马芬杯肉松蛋糕
释义	食材明细 主料 低筋面粉 90克 鸡蛋 280克 辅料 葱花 若干 肉松 若干 配料 白砂糖 100克 牛奶 60ml 油 50克 其他 口味 烘焙 工艺 数小时 耗时 简单 难度 马芬杯肉松蛋糕的做法步骤 1 准备两个容器，一个装蛋白，一个装蛋黄 2 鸡蛋要冷藏几时小时，这样比较容易打发和比较容易分离蛋白和蛋黄，可以直接用勺子将蛋黄勺起。 3 分离的蛋白里不可以有蛋黄 4 称取80克白砂糖备用，待蛋白打发出现粗泡的时候，加入三分之一的白砂糖。 5 蛋白体积变大一点之后再加入三分之一的白砂糖。 6 蛋白打发到出现一点纹路的时候，再加入剩下的白砂糖。 7 蛋白要打至十分发，即打蛋器拿起来之后，吊在打蛋器上的蛋白横放之后不会往下弯。 8 往蛋黄里加入20克白砂糖，牛奶，油，然后将其混合均匀。 9 往蛋黄里筛入低筋面粉。 10 将面粉和蛋黄混合均匀。 11 往蛋黄里勺入打发好的蛋白。 12 蛋白蛋黄混合不可以搅拌，只能切匀或者翻匀。 13 将切好，沥干水的葱花投入到混合好的蛋糕液里。 14 将葱花和蛋糕液翻匀或者切匀。 15 先往马芬杯倒入一小部分蛋糕液，并在其表面撒上一层肉松。 16 再往马芬杯倒入一部分蛋糕液，并在其表面撒上一层肉松。 17 入烤箱，150度烤60分钟。 使用的厨具：打蛋器、电烤箱 所属分类： 烘焙
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