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诗文 马芬杯肉松蛋糕
释义
马芬杯肉松蛋糕的做法

食材明细

主料
  • 低筋面粉 90克
  • 鸡蛋 280克
辅料
  • 葱花 若干
  • 肉松 若干
配料
  • 白砂糖 100克
  • 牛奶 60ml
  • 50克
  • 其他 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

马芬杯肉松蛋糕的做法步骤

  • 马芬杯肉松蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备两个容器,一个装蛋白,一个装蛋黄
  • 马芬杯肉松蛋糕的做法步骤:2
    2
    鸡蛋要冷藏几时小时,这样比较容易打发和比较容易分离蛋白和蛋黄,可以直接用勺子将蛋黄勺起。
  • 马芬杯肉松蛋糕的做法步骤:3
    3
    分离的蛋白里不可以有蛋黄
  • 马芬杯肉松蛋糕的做法步骤:4
    4
    称取80克白砂糖备用,待蛋白打发出现粗泡的时候,加入三分之一的白砂糖。
  • 马芬杯肉松蛋糕的做法步骤:5
    5
    蛋白体积变大一点之后再加入三分之一的白砂糖。
  • 马芬杯肉松蛋糕的做法步骤:6
    6
    蛋白打发到出现一点纹路的时候,再加入剩下的白砂糖。
  • 马芬杯肉松蛋糕的做法步骤:7
    7
    蛋白要打至十分发,即打蛋器拿起来之后,吊在打蛋器上的蛋白横放之后不会往下弯。
  • 马芬杯肉松蛋糕的做法步骤:8
    8
    往蛋黄里加入20克白砂糖,牛奶,油,然后将其混合均匀。
  • 马芬杯肉松蛋糕的做法步骤:9
    9
    往蛋黄里筛入低筋面粉。
  • 马芬杯肉松蛋糕的做法步骤:10
    10
    将面粉和蛋黄混合均匀。
  • 马芬杯肉松蛋糕的做法步骤:11
    11
    往蛋黄里勺入打发好的蛋白。
  • 马芬杯肉松蛋糕的做法步骤:12
    12
    蛋白蛋黄混合不可以搅拌,只能切匀或者翻匀。
  • 马芬杯肉松蛋糕的做法步骤:13
    13
    将切好,沥干水的葱花投入到混合好的蛋糕液里。
  • 马芬杯肉松蛋糕的做法步骤:14
    14
    将葱花和蛋糕液翻匀或者切匀。
  • 马芬杯肉松蛋糕的做法步骤:15
    15
    先往马芬杯倒入一小部分蛋糕液,并在其表面撒上一层肉松。
  • 马芬杯肉松蛋糕的做法步骤:16
    16
    再往马芬杯倒入一部分蛋糕液,并在其表面撒上一层肉松。
  • 马芬杯肉松蛋糕的做法步骤:17
    17
    入烤箱,150度烤60分钟。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/11 22:05:09