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马芬杯肉松蛋糕的做法步骤
-
1准备两个容器，一个装蛋白，一个装蛋黄 -
2鸡蛋要冷藏几时小时，这样比较容易打发和比较容易分离蛋白和蛋黄，可以直接用勺子将蛋黄勺起。 -
3分离的蛋白里不可以有蛋黄 -
4称取80克白砂糖备用，待蛋白打发出现粗泡的时候，加入三分之一的白砂糖。 -
5蛋白体积变大一点之后再加入三分之一的白砂糖。 -
6蛋白打发到出现一点纹路的时候，再加入剩下的白砂糖。 -
7蛋白要打至十分发，即打蛋器拿起来之后，吊在打蛋器上的蛋白横放之后不会往下弯。 -
8往蛋黄里加入20克白砂糖，牛奶，油，然后将其混合均匀。 -
9往蛋黄里筛入低筋面粉。 -
10将面粉和蛋黄混合均匀。 -
11往蛋黄里勺入打发好的蛋白。 -
12蛋白蛋黄混合不可以搅拌，只能切匀或者翻匀。 -
13将切好，沥干水的葱花投入到混合好的蛋糕液里。 -
14将葱花和蛋糕液翻匀或者切匀。 -
15先往马芬杯倒入一小部分蛋糕液，并在其表面撒上一层肉松。 -
16再往马芬杯倒入一部分蛋糕液，并在其表面撒上一层肉松。 -
17入烤箱，150度烤60分钟。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
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