“江南特色的一道菜，毛豆籽和笋丝一起炒，清爽不腻，再加些个青椒，吃起来开胃，不管是吃饭，还是当佐粥小菜都很不错。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
青椒毛豆子炒笋干的做法步骤
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1笋干提前用冷水泡发。 -
2毛豆剥去外壳，清洗干净。 -
3青椒去籽后洗净后切成丝。 -
4锅中倒入适量油，先把毛豆籽放入煸一下。 -
5等毛豆籽表皮起皱时放入切成丝的笋干一起翻炒。 -
6炒匀后再把切成丝的青椒放入翻炒。 -
7加入少许的盐翻炒均匀后加入些清水。 -
8等水差不多快收干的时候，加入少许的糖调味炒匀后即可熄火。 -
9味道鲜美，开胃，佐粥，下饭，配面条都可以的百搭小菜。
小窍门
笋干有咸笋干和淡笋干，要是咸笋干的话盐就要少放些，不然会太咸了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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