“肉鸡做不好就像嚼木头食之无味、难以下咽，我的这个处理肉鸡的方法能使肉鸡做出与土鸡一样的口感和味道，不知道的人绝对分不出来。”
食材明细
- 原味 口味
- 技巧 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
土鸡味肉鸡的做法步骤
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11.肉鸡一只切块。2.葱切段，姜切片，蒜瓣。3.盐、料酒少许。
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22.鸡块、葱、姜、蒜、少许盐和料酒拌在一起，用手抓揉二十分钟左右，再放两个小时以上，控出水。
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33.腌好的鸡块放入炒锅内（不要加油和水，这是关键），慢慢加热干炒至锅内出来很多油水为止，控出油水。
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44.这样处理过的鸡块就可以接着随意做红烧、清炖等各种美味菜肴了，鲜嫩绝不次于土鸡。
所属分类：
热菜
私房菜