“明天就是一年一度的元宵佳节了，吃汤圆过元宵节，应景汤圆做起来，以往做的都是糯米汤圆，这次来点新鲜感一点的，晶莹剔透的美味汤圆，包上色彩漂亮的紫薯馅，口感Q糯，韧劲十足，美味又不失浪漫。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
水晶紫薯汤圆的做法步骤
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1所需主材料。 -
2红薯去皮洗净切成片，上锅入水放蒸架，放入红薯盖紧，将红薯隔水蒸熟。 -
3取出蒸熟的红薯，趁热加入20克白糖。 -
4用勺子压烂成红薯泥。 -
5将木薯淀粉放盆里，加入约170克左右的滚烫开水，用筷子拌匀，等不太烫手时，用手揉成光滑有韧性的面团。（水一定要滚烫开水哦） -
6揉好的面团盖紧，以防面团加速变干。 -
7分割成饺子皮大小。 -
8擀成薄片。（擀皮最好每擀一片就包一片，不要等全部擀好再来包馅，这样更好操作） -
9包入适量紫薯。 -
10捏紧收口搓圆。 -
11全部包好，造型完毕。 -
12上锅入水烧开，放入汤圆煮至汤圆浮起就可以了。 -
13盛碗食用～喜欢汤带甜味的也可加入蜜桂花或白糖一起食用。
小窍门
1、开水约170克左右，可一次性煲开一茶杯。
2、面团在制作时会有点干，没关系，用手再沾点冷水将面团揉一下又恢复柔软的。
2、面团在制作时会有点干，没关系，用手再沾点冷水将面团揉一下又恢复柔软的。
使用的厨具：煮锅
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