“荸荠具有清热化痰、开胃消食、生津润燥、明目醒酒的功效,荸荠入药，历史悠久.在鱼肉中加入荸荠碎做成的鱼饼，吃起来有弹性又带脆的，一个不错的家庭菜。”
食材明细
- 原味 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
荸荠鱼饼的做法步骤
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1备材料，鱼肉可用任何种类，只要够新鲜，我用的是鲮鱼 -
2把调味料加入鱼肉中，荸荠切成细碎，香菜切碎 -
3把鱼肉与调味料顺着一个方向搞拌均匀 -
4加入荸荠碎也是顺着一个方向搞拌均匀 -
5加入生粉顺着一个方向搞拌均匀 -
6加入香菜 -
7所有材料拌均匀后，有气力的话最好把鱼饼材料摔打一下以增加弹性 -
8取一盘子洒上量较多的干生粉，把一份鱼肉放在生粉盘中，修整成饼形，两面均粘满生粉，待用 -
9热锅，下量稍多的油 -
10把鱼饼放进煎锅中，小火煎 -
11煎至鱼饼能推动，关火，加盖上盖子，用余热焖上5分钟左右 -
12再开小火，翻面把鱼饼煎至金黄色，关火，装盘
使用的厨具：平底锅
所属分类：
小吃