“月圆中秋少不了香甜月饼，营养专家说各种月饼中五仁馅是最健康的，于是就有了这五仁馅的桃山皮月饼。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
桃山皮月饼的做法步骤
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1白芸豆用水浸泡一天 -
2剥去外壳 -
3放高压锅中，加入末过豆的水，盖盖烧开上汽后转小火20分钟 -
4放入料理机中打成细腻的豆泥 -
5倒到不粘锅中，加入冰糖粉和米糠油，小火炒制 -
6炒制粘稠有明显纹路即可 -
7晾晾，加入黄油和奶粉拌匀 -
8加入熟面粉拌匀 -
9揉成团 -
10分成三份，分别加入紫薯粉、可可粉和红曲粉，完全揉匀成桃山皮 -
11桃山皮分成20克每份 -
12做好的五仁馅分成30克每份，揉成小圆团 -
13取一个饼皮压成中间厚四周薄，放入五仁馅，收好口成圆形 -
14月饼模里抹一层熟糕粉防粘，把月饼压倒烤盘上 -
15月饼上喷水，放到预热好的烤箱中，中层上下火150度18分钟左右，不用烤上色 -
16烤好的月饼 -
17美美哒 -
18来份紫色的
小窍门
1、白豆沙馅是软的，需要用奶粉或熟面粉来调和成团。
2、糖的用量和烤制温度时间按个人的实际情况来定
2、糖的用量和烤制温度时间按个人的实际情况来定
使用的厨具：电烤箱、不粘锅
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烘焙
中秋
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