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诗文 什锦汤面片
释义
什锦汤面片的做法
“昨日中伏,按传统要吃面。刚好前一日包饺子剩了些饺子皮和面团,那就做顿汤面片吧。面片也是面,都一样。
趁午休时间传上来,跟大家分享。”

食材明细

主料
  • 面片 6两左右
  • 番茄 2个
  • 鸡蛋 2个
  • 豆腐 1块
  • 绿豆芽 适量
  • 金针菇 适量
  • 木耳 适量
  • 黄花菜 适量
  • 豆腐皮 适量
  • 绿叶菜 适量
辅料
  • 香葱 适量
调料
  • 食用油 适量
  • 生抽 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

什锦汤面片的做法步骤

  • 什锦汤面片的做法步骤:1
    1
    准备适量面皮。我这里是6两左右,两人份。
  • 什锦汤面片的做法步骤:2
    2
    准备所有配菜与辅料。木耳和黄花菜提前泡好;鸡蛋打散,番茄切滚刀块,豆腐切小块,葱切葱花,其他不用切。
  • 什锦汤面片的做法步骤:3
    3
    热锅凉油,鸡蛋液倒入,摊成蛋饼。
  • 什锦汤面片的做法步骤:4
    4
    切小块备用。
  • 什锦汤面片的做法步骤:5
    5
    热锅凉油,放入一半葱花炒香。
  • 什锦汤面片的做法步骤:6
    6
    放入番茄,炒软出汁。
  • 什锦汤面片的做法步骤:7
    7
    加入适量清水,盖锅盖大火炖煮。
  • 什锦汤面片的做法步骤:8
    8
    开锅放入番茄、豆腐和面片,加入适量生抽,搅拌均匀,继续炖煮。
  • 什锦汤面片的做法步骤:9
    9
    依次放入黄花菜、木耳、金针菇、豆腐皮、绿豆芽和绿叶菜。
  • 什锦汤面片的做法步骤:10
    10
    煮好后撒入剩余一半的葱花,适量白胡椒粉和食盐,翻拌均匀即可。
  • 什锦汤面片的做法步骤:11
    11
    还可按照自身喜好放入适量醋和辣椒油。

小窍门

1.可换成自己喜欢的各种蔬菜,注意菜下锅的顺序,不好煮的先下,好煮的后下。
2.水不够的话,可中途再加些水。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 5:00:53