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诗文
卤肉饭
释义
食材明细
主料
帶皮五花肉
500gm
米
适量
雞蛋
适量
五香粉
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
辅料
料酒
适量
胡椒粉
适量
蚝油
适量
生抽
适量
洋蔥
一个
老抽
适量
香菇
5个
香叶
适量
八角
适量
桂皮
适量
咸甜 口味
焖 工艺
数小时 耗时
普通 难度
卤肉饭的做法步骤
1
准备食材:带皮五花肉、米、鸡蛋
2
把姜、蒜、葱切末,香菇泡开切粒,洋葱切丝
3
糖、八角、桂皮、香叶、五香粉、胡椒粉。
4
生抽、酒、老抽、耗油
5
五花肉切粒。
6
用多一点油把洋葱炒制金黄色(小火,不然容易焦)。
7
把鸡蛋用冷水煮熟。
8
把五花肉也用小火慢慢炒制有点焦黄然后一次放入(酒、香叶、八角、桂皮、生抽、糖、姜末、蒜末、老抽、耗油、五香粉、胡椒粉、香菇、炒好的洋葱丝),搅拌均匀再加入适量的水。放入水煮蛋慢火煮1~1.5小时(也可以使用电饭锅)。
9
这段时间可以煮好米饭和配菜。
10
全部完成,准备摆盘吃咯……
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食 家常菜 台湾美食
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更新时间:2025/10/1 10:56:25