“生活在沿海城市，鱼、虾、海鲜自然不是稀罕东西。但是，能够吃到天然野生的海货却不是很容易，尤其鱼虾，基本都是养殖。只是想想饲养的那些添加剂，什么避孕药、催大剂....就足以让人望而却步了，有两年的时间了，除了青岛当地的立虾，基本上没购买过市场上的其他虾类，再有就是托朋友出海在渔船上购买渔民刚刚打捞的对虾，回来后进行冷冻处理，虽然冷冻久了失去了虾的鲜美味道，但却多了几分安全，鱼和熊掌不可兼得啊!还是健康安全第一啊。托朋友的福又给收了些对虾，又可以满足家人的胃口了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蒜蓉烤大虾的做法步骤
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1大虾洗净，用剪刀剪去虾须和虾脚。 -
2用剪刀沿着虾背将虾肉剪开，不要剪断。 -
3将剪开后背的虾压平。 -
4用牙签去除虾线。（虾背上一条黑色的细线）。 -
5虾全部处理后，放入容器中，加入适量蒸鱼豉油、料酒腌制10分钟左右。 -
6腌制虾的同时，将蒜、红椒剁成细末。 -
7在蒜末中加入少量橄榄油、盐搅拌均匀。 -
8将腌制好的大虾放入铺了锡纸的烤盘上。 -
9将大蒜末和红椒平铺在虾背上。 -
10放入烤箱180度，10分钟左右即可。
小窍门
1、虾肉一定要片开压平，否则烤制过程中，虾肉受热会卷起来。
2、红椒可根据自己喜好选择，用菜椒和尖椒都可以。
3、下很容易烤熟，不要烤制时间过长，否则会影响口感。
2、红椒可根据自己喜好选择，用菜椒和尖椒都可以。
3、下很容易烤熟，不要烤制时间过长，否则会影响口感。
使用的厨具：电烤箱
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