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诗文
超简单柠檬陈醋鸡脚
释义
食材明细
主料
鸡爪
750g
柠檬
1个
蒜
2个
香菜
适量
小米椒
若干
辅料
陈醋
适量
酱油
适量
原味 口味
未知 难度
柠檬陈醋鸡脚的做法步骤
1
建议使用新鲜鸡爪更佳。
2
鸡爪洗净切好,凉水下锅煮开后关小火煮五分钟左右熟透,捞起鸡爪泡冷水,如有冰水更佳。图中是用过滤后的流水冲洗鸡爪降温后,再换过滤凉水静置浸泡十分钟。使让口感更加Q弹。
3
柠檬切片,两端可挤出柠檬汁。蒜末、少量姜末(可免),辣椒/花椒油(视个人喜好添加)。
4
酱油1:陈醋2,加入香菜,适量麻油或花生油,如果喜欢味道重些可加多点酱油。
5
倒入调料拌匀,不一定要浸末过鸡爪。
6
包保鲜膜,放入冰箱保鲜层隔3小时搅拌一下更好入味。
7
如果浸泡过鸡爪则可不必取出来搅拌。冷藏约6小时后可以食用,若放置过夜更佳。图中是放置12小时后的成品,期间取出来搅拌三次。
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更新时间:2024/10/19 12:01:02