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诗文 小米紫薯饼
释义
小米紫薯饼的做法
“小米健脾和胃、补益虚损、除热解毒,所以经常吃些小米对身体的好处多多。在小米的选择上也是很重要的,要选择外观粒大饱满,色泽金黄的小米。金龙鱼桃花小米是正宗的蔚州黄小米,口感味醇,米香浓郁。”

食材明细

主料
  • 金龙鱼桃花小米 50克
  • 普通面粉 220克
  • 酵母 3克
  • 10克
  • 160克
辅料
  • 紫薯 1个
  • 炼乳 适量
  • 牛奶 适量
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

小米紫薯饼的做法步骤

  • 小米紫薯饼的做法步骤:1
    1
    准备所用材料。
  • 小米紫薯饼的做法步骤:2
    2
    称出50克金龙鱼桃花小米,放入料理杯中打成粉。
  • 小米紫薯饼的做法步骤:3
    3
    把面团的材料全部放入揉面盆中。
  • 小米紫薯饼的做法步骤:4
    4
    揉成光滑的面团,盖保鲜膜放温暖处进行发酵。
  • 小米紫薯饼的做法步骤:5
    5
    发面的期间做紫薯馅,紫薯去皮切片上锅蒸熟。
  • 小米紫薯饼的做法步骤:6
    6
    把蒸好的紫薯放入盆中,根据个人口味加入适量的炼乳,再加入适量的牛奶。压成泥。
  • 小米紫薯饼的做法步骤:7
    7
    可以混合成团,状态和豆沙馅一样就可以了。放一边备用。
  • 小米紫薯饼的做法步骤:8
    8
    面团发至里面的组织呈蜂窝状就可以了。
  • 小米紫薯饼的做法步骤:9
    9
    没有特意的排气揉面,平均分成12份,每份小面团36克,取一个小面团用手把面团按扁包入18克紫薯馅,收口捏紧后按扁。
  • 小米紫薯饼的做法步骤:10
    10
    ACA早餐机通电预热2分钟后放入。盖上盖子,3-4分钟左右就可以了。
  • 小米紫薯饼的做法步骤:11
    11
    时间到打开盖子,如果颜色不满意,可以根据情况调整时间。

小窍门

1、炼乳可以用糖替换,量根据个人口味调整。
2、早餐机品牌不同,加热的时间也不同,时间根据各自的机器调整。
使用的厨具:其他
所属分类: 甜品   下午茶  
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更新时间:2025/3/10 15:58:38