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诗文
天使蛋糕
释义
食材明细
主料
蛋白
6个
低粉
70克
白糖
90克
辅料
玉米淀粉
10克
葡萄干
适量
白醋
几滴
甜味 口味
烘焙 工艺
三刻钟 耗时
简单 难度
天使蛋糕的做法步骤
1
原料
2
蛋白加几点白醋,打至起泡
3
分三次加入白糖,打至湿性泡发(提起打蛋器呈现软三角)
4
将过筛后的低粉,玉米淀粉倒入蛋白中
5
上下切拌成无颗粒的糊糊
6
撒入葡萄干后再切拌几下
7
倒进模具中,用手轻拍几下底部,震出气泡(表面再撒几粒葡萄干)
8
放进180度预热的烤箱,烤30分钟左右,
9
取出倒扣在晾架上
10
凉后脱膜
11
成品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 糕点 烘焙 冰品
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更新时间:2025/6/3 22:24:31