“海虹，学名贻贝，在北方称海虹，南方称淡菜，可以用它来做菜、做汤，最最简单直接的吃法，就是蒸熟了扒皮扔嘴里~吃，这才叫原汁原味吃海鲜。”
食材明细
- 其他 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
清蒸海虹的做法步骤
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1买回的海虹比较脏，特别是皮上，沾着很多连接的绳子类的东西，现在吃的海虹基本都是养殖的。 -
2用手把脏东西去掉，摘下来一小堆 -
3摘干净的海虹流水下冲洗干净； -
4干干净净的还挺好看的； -
5洗净的海虹放蒸锅篦子上，锅里放凉水 -
6大火蒸，5-10分钟左右，常开盖看看，海虹只有一张口就可以啦，再蒸就老了 -
7用小碟装点米醋、姜末，直接扒皮取肉，沾着姜末吃，怎一个鲜字了得。
小窍门
蒸的时候经常开锅盖看看，只要一开口立刻拿出来，不然肉就缩起来了
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜