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诗文 萝卜粉条素包子
释义
萝卜粉条素包子的做法

食材明细

包子皮
  • 面粉 440g
  • 240g
  • 酵母 3g
包子馅
  • 红萝卜 1个
  • 粉条 一小把
  • 海米 适量
  • 花椒 适量
  • 蚝油 适量
  • 十三香 适量
  • 适量
  • 鸡粉 适量
  • 原味 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

萝卜粉条素包子的做法步骤

  • 萝卜粉条素包子的做法步骤:1
    1
    和面,面团偏软。
  • 萝卜粉条素包子的做法步骤:2
    2
    红萝卜插成丝后用盐杀出水,把水分攥出去。稍切几刀,做包子不用切太细。
  • 萝卜粉条素包子的做法步骤:3
    3
    开水下粉条煮10分钟后捞出,多次投洗,洗掉淀粉。切成小段。
  • 萝卜粉条素包子的做法步骤:4
    4
    粉条和萝卜混合均匀放盆底下。上面放红葱头碎和姜碎。(姜最好切碎,我是为了方便挑出去扔掉)
  • 萝卜粉条素包子的做法步骤:5
    5
    最上面铺一层海米,海米可以稍斩几刀。
  • 萝卜粉条素包子的做法步骤:6
    6
    冷锅冷油小火炒香花椒粒,挑出扔掉花椒粒。(这一步很关键,不要省略)
  • 萝卜粉条素包子的做法步骤:7
    7
    热油浇在馅料上,溢出的气味很香。
  • 萝卜粉条素包子的做法步骤:8
    8
    加适量盐(之前杀萝卜时有加过盐)、十三香、蚝油、鸡粉、香油,拌好馅。
  • 萝卜粉条素包子的做法步骤:9
    9
    面团饧1.5倍大就可以了,做包子无需像馒头一样饧太过。
  • 萝卜粉条素包子的做法步骤:10
    10
    30g一个剂子,包入馅料。
  • 萝卜粉条素包子的做法步骤:11
    11
    盖上盖子饧20分钟。然后上锅蒸15分钟,大火上汽后转小火。关火后焖两分钟。
  • 萝卜粉条素包子的做法步骤:12
    12
    开吃吧。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   早餐   包子  
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更新时间:2025/3/15 3:03:31