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诗文 红豆吐司（面包机版）
释义
红豆吐司（面包机版）的做法

食材明细

主料
  • 面包粉 250克
  • 酵母 3克
  • 细砂糖 40克
  • 盐 3克
  • 奶粉 10克
  • 冷藏蛋液 25克
  • 冰水 135克
  • 黄油 25克
辅料
  • 红豆沙 适量
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

红豆吐司的做法步骤

  • 红豆吐司（面包机版）的做法步骤：1
    1
    将主料中除黄油以外的所有材料放入面包机桶内
  • 红豆吐司（面包机版）的做法步骤：2
    2
    运行一个“和面”程序，15分钟，结束后检查面团，有厚膜即可
  • 红豆吐司（面包机版）的做法步骤：3
    3
    加入软化后黄油，继续运行一个“和面”程序，15分钟
  • 红豆吐司（面包机版）的做法步骤：4
    4
    程序结束后检查面团温度，27.3度
  • 红豆吐司（面包机版）的做法步骤：5
    5
    检查面团，可拉出薄而富有弹性的膜即可
  • 红豆吐司（面包机版）的做法步骤：6
    6
    取出面团，把搅拌叶取出，简单滚圆面团后放置于面包桶内
  • 红豆吐司（面包机版）的做法步骤：7
    7
    选择“发酵”程序，时间约为60分钟，发酵至2倍大
  • 红豆吐司（面包机版）的做法步骤：8
    8
    取出面团揉圆排气，盖保鲜膜静置10分钟（我做了双倍份量，所以会有两个面团）
  • 红豆吐司（面包机版）的做法步骤：9
    9
    静置完毕后简单揉圆排气
  • 红豆吐司（面包机版）的做法步骤：10
    10
    将面团擀成正方形
  • 红豆吐司（面包机版）的做法步骤：11
    11
    将红豆沙铺满面团的2/3面积
  • 红豆吐司（面包机版）的做法步骤：12
    12
    从上往下卷，，尾部要压薄便于收口
  • 红豆吐司（面包机版）的做法步骤：13
    13
    最后收口
  • 红豆吐司（面包机版）的做法步骤：14
    14
    用刀将面团纵向切开，一端不要切断，切面朝上，面团交叉扭合
  • 红豆吐司（面包机版）的做法步骤：15
    15
    放置于面包桶内
  • 红豆吐司（面包机版）的做法步骤：16
    16
    选择“发酵”功能，时间60分钟，进行2次发酵
  • 红豆吐司（面包机版）的做法步骤：17
    17
    面团发酵至约2倍大即可
  • 红豆吐司（面包机版）的做法步骤：18
    18
    选择“烘烤”程序，时间40分钟
  • 红豆吐司（面包机版）的做法步骤：19
    19
    完成后立即提起面包桶，将吐司倒出晾凉
  • 红豆吐司（面包机版）的做法步骤：20
    20
    该面包机烘烤的温度和上色都不错，面包皮不会很厚很结实
  • 红豆吐司（面包机版）的做法步骤：21
    21
    组织也不错，口感很软

小窍门

1.气温高时使用面包机揉面，使用冰水、冷藏鸡蛋、开盖揉面能有效的降低面团温度
2.面包机是东菱6D（BM1352B-3C），两份面团只需要30分钟就可以揉到拉出薄膜
3.该面包机烘烤的温度和上色都不错，面包皮不会很厚很结实
使用的厨具：面包机
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更新时间：2025/12/22 12:35:05