1、炒鸡蛋可以说是最简单最基本的菜了，但也有窍门和要点。一是油要热，二是火候要掌握好，我家喜欢吃有硬咖的。
2、鸡蛋本身有鲜味，因此炒鸡蛋无需多此一举放鸡精。