“我个人喜欢吃虾，也常常做虾，买了些马蹄，就用马蹄来炒虾球，马蹄爽脆，虾球鲜香，两种食材搭配鲜香中透着清甜，吃起来香而不腻，再以蔬菜来辅佐，营养更全面，而且色彩也漂亮，过节用来宴客也一定会大受好评的！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
马蹄炒虾球的做法步骤
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1马蹄洗净 -
2去皮切四瓣的颗粒用来搭配虾球 -
3红黄甜椒各半个切片，秋葵切小段备用 -
4虾肉开背去虾线后，加胡椒粉、黄酒和1克的盐抓拌均匀 -
5再加少许干淀粉拌均匀，最后加一点点油拌均匀。加点油炒的时候虾肉不会粘连 -
6热锅凉油炒香姜蒜 -
7放入虾肉滑炒，虾肉放入后不要急着翻动，带稍微变色定型后再翻动，这样不会粘锅 -
8滑炒再成形变色盛出来 -
9利用锅里的底油炒一下荸荠，中火翻炒大约一分钟 -
10下入彩椒和秋葵 -
11加盐和糖调味后翻炒大约20秒 -
12倒入炒好的虾球 -
13再翻炒大约20秒即可出锅
小窍门
滑炒虾肉的时候要控制好时间，一般大火的话30--40秒即可，不要炒过头把虾肉炒老了
使用的厨具：炒锅
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