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诗文
火龙果在纸杯蛋糕
释义
“火龙果纸杯蛋糕。”
食材明细
主料
鸡蛋
4个
细砂糖
60克
低筋面粉
80克
色拉油
50克
火龙果
50克
淡奶油
100克
糖粉
15克
甜味 口味
烤 工艺
半小时 耗时
普通 难度
火龙果纸杯蛋糕的做法步骤
1
蛋清蛋白分离,蛋黄中加入20克糖搅打均匀。
2
分次加入色拉油搅打均匀。每加一次搅拌均匀后再加下一次。
3
火龙果放入榨汁机打成泥。
4
将火龙果泥加入到蛋黄糊中,搅拌均匀。
5
筛入低筋面粉,小心拌匀。不要画圈搅拌。
6
蛋白中分三次加入剩下的40克细砂糖,打发至湿性发泡。
7
分两次往面糊中加入蛋白,用刮刀翻拌均匀。
8
将拌好的面糊倒入剩余的蛋白中,翻拌均匀。
9
将面糊装入裱花袋,挤入纸膜中。烤箱预热,170度,上下火,中层,烤20分钟左右。冷却备用。
10
淡奶油中加入糖粉,打发至硬性发泡,出现很明显的纹路就可以了。
11
将奶油挤入冷却好的蛋糕上,装饰即可。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 纸杯蛋糕
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更新时间:2025/10/1 16:04:47