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诗文 咸肉菜饭
释义
咸肉菜饭的做法
“咸肉菜饭是我到江南定居以后才知道的,没想到一吃就爱上她了。冬天的时候自己腌点咸肉或腊肉,想吃的时候做一点,有菜又有饭,简单又营养。”

食材明细

主料
  • 咸肉 250克(腊肉)
  • 米饭 适量
辅料
  • 青菜 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

咸肉菜饭的做法步骤

  • 咸肉菜饭的做法步骤:1
    1
    咸肉(或腊肉都可以)冷水入锅,煮20分钟,再浸泡半个到一个小时以去除杂质和咸味。
  • 咸肉菜饭的做法步骤:2
    2
    将肉皮去掉,把肥肉和瘦肉分开,再分别切成绿豆大小的肉粒。
  • 咸肉菜饭的做法步骤:3
    3
    青菜洗净,切碎。
  • 咸肉菜饭的做法步骤:4
    4
    锅中倒少许油,放入肥肉粒翻炒至吐油(油变得多了)。
  • 咸肉菜饭的做法步骤:5
    5
    倒入瘦肉粒翻炒。
  • 咸肉菜饭的做法步骤:6
    6
    倒入青菜,炒至断生。
  • 咸肉菜饭的做法步骤:7
    7
    最后倒入蒸好的米饭,翻炒均匀。依自己的口味调味出锅。

小窍门

咸肉最好提前煮好浸泡,能去掉多余的咸味。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食  
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更新时间:2025/3/15 11:51:01