食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
迷你肠仔包的做法步骤
-
1将除黄油以外的所有材料倒入面包机里，设置和面程序，20分钟后，暂停，加入黄油，重新设置和面程序，启动； -
2和面程序结束，此时面团可以拉出薄膜； -
3面团进行基础发酵； -
4面团发至2倍大，用沾有高粉的手指插入，小洞不会回弹，基础发酵结束； -
5将面团排气，分成17份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟； -
6将面团擀成椭圆形； -
7翻面，放上香肠； -
8由上往下卷，收口处捏紧； -
9移至烤盘上，将收口处朝下摆放，进行最后发酵； -
10最后发酵结束，刷上鸡蛋液，烤箱预热175度，烤约15分钟。
小窍门
1、使用面包机和面，放入材料的依次顺序是：液体—糖、盐—面粉—酵母，搅拌20分钟后再加入黄油。
2、我使用的是荷尔美香肠，它的肉质很紧致，而且经过烘烤的香肠，散发出来的香味更浓。
2、我使用的是荷尔美香肠，它的肉质很紧致，而且经过烘烤的香肠，散发出来的香味更浓。
使用的厨具：面包机、电烤箱
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