“现在城市里到处是“黄焖鸡米饭”的身影，也去吃过一次，味道还不错。可我比较喜欢煲仔饭之类的，就自己改良了一下，吃着脆脆的锅巴，真是香啊。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煲 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
香菇鸡米煲仔饭的做法步骤
-
1鸡肉在凉水中放姜片煮开，再放料酒去腥，捞出洗净 -
2放入锅中炒干水分，再放料酒 -
3放八角、桂皮、冰糖 -
4放老抽、生抽 -
5放盐 -
6放没过鸡肉的开水大火煮开后改小火焖30分钟 -
7大米洗净，放置30分钟 -
8香菇、胡萝卜切块（青椒后来没用） -
9把香菇、胡萝卜、鸡肉连汤放入电饭煲 -
10开启煲仔饭功能，1个半小时带着香喷喷的锅巴出锅
小窍门
如果是一般的嫩鸡，煮的时间可以缩短，不需要30分钟。鸡肉中放的咸味要比平时重一点。
使用的厨具：电饭煲、炒锅
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