“天气渐渐凉了，打个火锅还是不错的，鲜嫩的鱼片、酸酸辣辣的汤底，根本停不下来呀。并且某樨成功地解决了刀工差劲切不来鱼片儿的难题，走你~”
食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
酸菜鱼火锅的做法步骤
-
1刀工不行的亲跟我一样去超市买一块龙利鱼柳，一块完整的鱼肉，切片儿即可，非常方便。刀工好的小伙伴请自选草鱼、鲤鱼之类的切鱼片。鱼片切好好加入一勺料酒、少许盐和白胡椒粉抓匀腌制，20分钟后加入少许淀粉挂浆备用。 -
2金针菇、生菜洗净，豆腐切片儿。 -
3泡姜切片儿，大蒜用刀拍一下。 -
4超市里买的酸菜鱼调料，里面有菜包和酱包，这个很方便，因为樨儿这边的菜场几乎买不到这个菜包里的酸菜…… -
5热锅凉油爆香姜和蒜。 -
6加入菜包翻炒，出酸味儿后加入酱包继续翻炒。其实酸菜是很吃油的，喜欢香一些或者多人打火锅的小伙伴可以适当多加一些油，大概可以加到45g。 -
7加水煮开，这时自己剔鱼骨的小伙伴可以把鱼骨和鱼头加进来吊汤，如果跟樨儿一样是用鱼柳，可以兑一些高汤。没有就直接加水。 -
8锅开后先加入豆腐，小火煮20分钟左右。由于人少所以没用火锅，直接用砂锅煮了。 -
9然后将鱼片一片一片加入锅子里，注意啊，一定要一片一片的，因为鱼片儿挂浆了，直接倒进去会成坨坨的……切记切记。鱼片儿不宜久煮，都下进去后撒生菜。 -
10生菜烫一下撒葱花，即可开吃。
小窍门
由于樨儿家人少食量小，当做砂锅菜来吃了。小伙伴们如果当火锅吃，后来可以涮很多食材鱼丸、肉片儿各种蔬菜啥啥的，这个不用我教哈(*^__^*)嘻嘻……
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
热菜
火锅
老人
朋友聚餐
午餐
- 萝卜丝鸡蛋荷包汤
- 青口贝炒韭菜
- 酱香肉末臊子
- 胡萝卜山药鸡汤
- 快手蛋花汤
- 滑炒鱼片
- 南瓜蒸腊肠猪肉
- 东北?大虾
- 酸辣汤
- 雪菜笋片汤
- 零失败的山楂雪球，冬天最常见的小零食，做法简单易学
- 蒸红薯红枣糯米粉丸子
- 豆瓣酱焖小黄鱼
- 鲫鱼汤面
- 鲫鱼平菇汤
- 抹茶棉花糖热饮，自制圣诞热饮，暖心又暖胃，喝上一杯超满足。
- 香菇白菜蛋花汤
- 燕麦底樱花芒果慕斯蛋糕
- 紫薯银耳鸡蛋糕
- 排骨炖木耳山药
- 小吊梨汤
- 紫薯双色玫瑰馒头 ，奶香味十足，美丽浪漫！
- 德式布丁塔
- 芹菜拌花生米
- 酸辣白菜木耳
- with taste
- with that
- with the aid of
- with the benefit of hindsight
- with the best will in the world
- with the compliments of
- with the exception of
- with the help of
- with the intention of
- with the naked eye
- with this
- with this in mind
- with time
- with time to spare
- with tongue in cheek
- 小院（明·吴鼎芳）
- 小院（明·谢晋）
- 小院（明·陆懋龙）
- 小院（民国末当代初·吴未淳）
- 小院（清·倪济远）
- 小院（近现代·单人耘）
- 小除与卢冀野先生小饮秦淮（近现代·黄假我）
- 小除前一日同卢给谏游石室（明·区怀瑞）
- 小除前五日立春（明·成鹫）
- 小除后二夕与姬人香者儿明洪饮寓楼上有赋（明末清初·屈大均）
- 小除后同廖南炜梁药亭王蒲衣王也夔秦钦文暨（明末清初·陈恭尹）
- 小除夕七里冈店宿（明·葛一龙）
- 小除夕作（清·劳蓉君）
- 小除夕偕马太史吴驾部集助甫宅分得源字（明·宗臣）
- 小除夕大雪（清·王汝璧）
- 金口才操纵术
- 儒家思想与道家精髓
- 玩的就是操纵术
- 当下的幸福(我们并非不快乐)
- 看见成长的自己
- 从零开始学均线/郝鸿雁新手操盘系列
- 一生的理财计划(债券篇)
- 我们是密友我们是天敌
- 最后的财富帝国(雷曼兄弟走过的一个半世纪)
- 管理十律(商学院不教的管理法则)
- 专注的快乐(我们如何投入地活)
- 荷尔蒙成就你的女人味
- 第四次浪潮(绿色文明)
- 不加班搞定所有工作
- 买基金为自己加薪