“粗粮松饼，一直是我钟爱的一款小点，早餐搭配牛奶、小食搭配红茶。这款粗粮松饼是司康与饼干之间的一种新尝试。当然，在我的烤箱里它已经出现过多次啦，也是我拿得出手的烘焙之一。
现代饮食生活吃多了精细白面，大家也在寻找粗粮养身之道，黑麦粉、全麦粉是烘焙中最常见的两种粗粉，面包、蛋糕、饼干都可以适当地加入，增加其口感。
炼奶、粗粮、黑芝麻与黄油相融合，在烤箱中慢慢膨胀，香味四溢开来！这款松饼，很适合老人食用噢，温馨提示一下，粗粮要搭配着吃，保证健康平衡是关键！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
炼奶粗粮松饼的做法步骤
-
1准备所需原料（粉类提前过筛、黄油需冷冻状态、液体冷藏状态） -
2料理机中依次放入粉类、盐、糖、冷冻切1m3的黄油 -
3低速搅打15-20秒，呈现细碎小颗粒，切忌不可搅打过度 -
4混合后的材料放入大碗中，加入黑芝麻 -
5加入雀巢鹰唛炼奶、冰水 -
6轻拌，无明显干粉即可，放入冰箱冷藏60分钟 -
7擀平，压模大约厚度1cm直径4.5cm -
8放入预热好的烤箱中，180度中层上下火35分钟左右
小窍门
烘焙：
180度中层上下火35分钟左右
高2cm直径4.5cm圆形花边模具一个
1.为使制作过程中黄油保持颗粒不融化状态，所接触的料理机、碗等工具最好提前冷藏
2.没有黑麦粉，可使用全麦粉等量替换
3.黄油与粉类搅打过度后，松饼酥脆口感会有所降低
4.擀压时，撒少许干粉防粘或在油纸（不粘布）上进行
5.烤制完成的松饼会略微膨胀，变得轻盈，口感极其松脆
180度中层上下火35分钟左右
高2cm直径4.5cm圆形花边模具一个
1.为使制作过程中黄油保持颗粒不融化状态，所接触的料理机、碗等工具最好提前冷藏
2.没有黑麦粉，可使用全麦粉等量替换
3.黄油与粉类搅打过度后，松饼酥脆口感会有所降低
4.擀压时，撒少许干粉防粘或在油纸（不粘布）上进行
5.烤制完成的松饼会略微膨胀，变得轻盈，口感极其松脆
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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