网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
虎皮鸡爪
释义
“虽然工序复杂,但美味值得期待。”
食材明细
主料
鸡爪
数个
辅料
葱姜
适量
八角
两个
花椒
适量
麻椒
适量
小茴香
适量
桂皮
适量
干辣椒
三个
生抽
适量
老抽
适量
米醋
少量
白醋
一调羹
蜂蜜
一调羹
冰糖
少量
料酒
少量
微辣 口味
炸 工艺
数小时 耗时
高级 难度
虎皮鸡爪的做法步骤
1
鸡爪洗净
2
锅中加入姜片、少量料酒焯水,鸡爪煮几分钟到半熟。
3
捞出凉水洗净,晾干。
4
蜂蜜白醋1:1混合,用小刷均匀涂抹鸡爪,然后晾干,防止炸时崩油。
5
锅中放入可以没过鸡爪的油量,宁多勿少,油多炸的均匀,油温九成热时放入晾干的鸡爪立即盖上锅盖,防止油崩烫伤。期间可以轻轻晃动锅防止粘锅,鸡爪金黄时关火,油温降下来油不崩时捞出鸡爪,放入凉水中浸泡2-4小时,如图。
6
按调料明细准备
7
鸡爪泡足时间后,锅中热油,爆香葱姜、花椒、八角、小茴香、干辣椒,加入泡鸡爪的水(有高汤更好),水量掌握到可浸泡鸡爪。再加入老抽生抽1:1,冰糖少量,花椒、麻椒、桂皮、一点点醋、姜片,煮开后加入鸡爪煮5分钟,关火。
8
转入另一小些的容器,浸泡入味,随吃随取。
9
完成。
小窍门
刷蜜后一定晾干,炸时盖锅盖,油会崩。
使用的厨具:汤锅、炒锅
所属分类: 凉菜
随便看
掌上明珠(三文鱼肉圆)
小兔子乖乖儿童餐
香菇鸡肉汤
香辣蟹
冰糖银耳雪梨
藕夹
柠檬醋泡萝卜
叉烧酱烤肉
奶酪红茶面包
牛奶杏仁露
胡萝卜素丸子
蒸蛋糕——宝宝专属美味点心
烤红薯
清蒸鲳鱼
香煎五花肉
蘸汁脆豆腐
火腿花边面包
干煸豆角
土豆丝饼
烧汁花甲
清炒鲍芹
鸡蛋卷饼
秘制红烧肉
鲜虾金针菇培根卷
花边韭菜盒子
误认什么什么的成语
误认颜标
诱什么什么入的成语
诱什么什么劝的成语
诱什么什么楚的成语
诱什么什么进的成语
诱什么后什么的成语
诱什么奖什么的成语
诱什么深什么的成语
诱什么诓什么的成语
诱掖什么什么的成语
诱掖后进
诱掖奖劝
诱敌什么什么的成语
诱敌深入
有怀(宋·林希逸)
有怀(宋·白玉蟾)
有怀(宋·詹初)
有怀(宋·释绍嵩)
有怀(宋·释行海)
有怀(宋·释行海)
有怀(宋·陆游)
有怀(宋·韩淲)
有怀(宋·韩淲)
有怀(当代·吴金水)
有怀(当代·陈忠平)
有怀(当代·陈振家)
有怀(明·佘光裕)
有怀(明·周文)
有怀(明·曹于汴)
爱的教育家(曲建武)(精)/时代楷模绘本系列
兔子坡/国际大奖少儿成长书系
蓬莱学院(10大决战)
蓬莱学院(9归宗谱)
白鲸(精)
结构工程师综合能力提升与工程案例分析
水电工技能全程图解 家装·店装·公装一本通 升级版
安徽省水利建设工程规范化施工管理工地建设指南(2021版)
电网调度自动化主站运维
输变电工程启动送电准备工作手册
电力企业危险化学品安全培训教材
地下水溶质运移理论与水质模型
生产建设项目水土保持措施设计
电网大数据处理技术
不如吃茶去
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2026/6/29 7:57:35