网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
虎皮鸡爪
释义
“虽然工序复杂,但美味值得期待。”
食材明细
主料
鸡爪
数个
辅料
葱姜
适量
八角
两个
花椒
适量
麻椒
适量
小茴香
适量
桂皮
适量
干辣椒
三个
生抽
适量
老抽
适量
米醋
少量
白醋
一调羹
蜂蜜
一调羹
冰糖
少量
料酒
少量
微辣 口味
炸 工艺
数小时 耗时
高级 难度
虎皮鸡爪的做法步骤
1
鸡爪洗净
2
锅中加入姜片、少量料酒焯水,鸡爪煮几分钟到半熟。
3
捞出凉水洗净,晾干。
4
蜂蜜白醋1:1混合,用小刷均匀涂抹鸡爪,然后晾干,防止炸时崩油。
5
锅中放入可以没过鸡爪的油量,宁多勿少,油多炸的均匀,油温九成热时放入晾干的鸡爪立即盖上锅盖,防止油崩烫伤。期间可以轻轻晃动锅防止粘锅,鸡爪金黄时关火,油温降下来油不崩时捞出鸡爪,放入凉水中浸泡2-4小时,如图。
6
按调料明细准备
7
鸡爪泡足时间后,锅中热油,爆香葱姜、花椒、八角、小茴香、干辣椒,加入泡鸡爪的水(有高汤更好),水量掌握到可浸泡鸡爪。再加入老抽生抽1:1,冰糖少量,花椒、麻椒、桂皮、一点点醋、姜片,煮开后加入鸡爪煮5分钟,关火。
8
转入另一小些的容器,浸泡入味,随吃随取。
9
完成。
小窍门
刷蜜后一定晾干,炸时盖锅盖,油会崩。
使用的厨具:汤锅、炒锅
所属分类: 凉菜
随便看
年夜饭----白灼生菜
年夜饭----凉拌腐竹
年夜饭----西芹腰果炒虾仁
年夜饭----凉拌耳丝
葱花饼
油菜豆腐鲜蘑
萝卜炖牛肉
花菇烩豆腐
红豆沙山药粥
XO酱拌饭
XO酱海苔饭卷
鸡蛋奶酪三明治
巧克力慕斯蛋糕
腊肠冬菇蒸鸡
茴香球炒腊肉
白菜炒肉片
青菜肉丸汤
木瓜香蕉奶昔
牛肉汤面
香酥鸡块
酸辣虾肉馄饨
五香花生米
花菜炒腊肠
剁椒鸡翅
大虾馒头
仰面什么什么的成语
仰面朝天
仰首什么什么的成语
仰首伸眉
价什么一什么的成语
价什么什么城的成语
价什么什么美的成语
价什么什么顾的成语
价什么物什么的成语
价什么连什么的成语
价值什么什么的成语
价值连城
价增一顾
价增什么什么的成语
价廉什么什么的成语
故洛城(唐·许浑)
故洛阳公镇大梁时隐得游门下今之经历事往人(唐·罗隐)
故洛阳城侍宴应制(唐·姚崇)
故洛阳城有感(唐·杜牧)
故洛阳城(唐·李郢)
故游茂先大夫元祐初为唐安守豪逸喜宾客能剧(宋·唐庚)
故湖州路同知中宪郜公子敬挽章(元·成廷圭)
故濮阳太守赠光禄大夫王君正路挽词二首(宋·苏辙)
故火箭物理学家钱公学森挽词(当代·王引)
故燕国相公挽歌二首(唐·李嘉祐)
故燕城(清·李黼平)
故王氏令人挽诗二首(宋·杨万里)
故王氏安人挽辞(宋末元初·方回)
故王维右丞堂前芍药花开悽然感怀(唐·钱起)
故番禺侯以赃罪致不辜事觉母者他日过其门(唐·李商隐)
超级白领必须掌握的16个浅规则
御姐
婚姻守卫战
最让中国人怀念的古典爱情小说(白话彩绘本)
吸血鬼学院(Ⅲ魅影附身)
财务会计学(省级精品课程教材)
高兴/贾平凹长篇小说典藏大系
巫蛊之家(云南山川河流里的几段秘史)
樱花雪月--日本文化之旅
妊娠/贾平凹长篇小说典藏大系
秦腔/贾平凹长篇小说典藏大系
商州/贾平凹长篇小说典藏大系
怀念狼/贾平凹长篇小说典藏大系
废都/贾平凹长篇小说典藏大系
土门/贾平凹长篇小说典藏大系
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2026/6/13 11:32:24