网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
虎皮鸡爪
释义
“虽然工序复杂,但美味值得期待。”
食材明细
主料
鸡爪
数个
辅料
葱姜
适量
八角
两个
花椒
适量
麻椒
适量
小茴香
适量
桂皮
适量
干辣椒
三个
生抽
适量
老抽
适量
米醋
少量
白醋
一调羹
蜂蜜
一调羹
冰糖
少量
料酒
少量
微辣 口味
炸 工艺
数小时 耗时
高级 难度
虎皮鸡爪的做法步骤
1
鸡爪洗净
2
锅中加入姜片、少量料酒焯水,鸡爪煮几分钟到半熟。
3
捞出凉水洗净,晾干。
4
蜂蜜白醋1:1混合,用小刷均匀涂抹鸡爪,然后晾干,防止炸时崩油。
5
锅中放入可以没过鸡爪的油量,宁多勿少,油多炸的均匀,油温九成热时放入晾干的鸡爪立即盖上锅盖,防止油崩烫伤。期间可以轻轻晃动锅防止粘锅,鸡爪金黄时关火,油温降下来油不崩时捞出鸡爪,放入凉水中浸泡2-4小时,如图。
6
按调料明细准备
7
鸡爪泡足时间后,锅中热油,爆香葱姜、花椒、八角、小茴香、干辣椒,加入泡鸡爪的水(有高汤更好),水量掌握到可浸泡鸡爪。再加入老抽生抽1:1,冰糖少量,花椒、麻椒、桂皮、一点点醋、姜片,煮开后加入鸡爪煮5分钟,关火。
8
转入另一小些的容器,浸泡入味,随吃随取。
9
完成。
小窍门
刷蜜后一定晾干,炸时盖锅盖,油会崩。
使用的厨具:汤锅、炒锅
所属分类: 凉菜
随便看
Fluff棉花糖之焦糖巧克力咖啡慕斯杯
剁椒蒸扇贝
家常豆腐
荤香豆
橘子馒头
比管炖豆腐
韭菜鸡蛋打卤面
鸡丝麦胚芽纯麦面
茄子炒日本南瓜
豆菜汤
凤梨虾仁
雪菜清炒毛豆
充满Freestyle的百里香辣子虾!
番茄蛋汤
奥利奥花生牛轧糖
水煮肉片
卤鸡蛋
棒棒糖三明治
过桥茄子
肉末拌面
土豆炖鸡块
红烧肉
抱蛋豆腐
酸菜鱼
蘑菇娃娃菜筒骨汤
overlying soil
overmastering definition
overmastering feeling
overnight camp
overnight flight
over quality
overripe banana
overripe mango
overshadowed a hugely decision
overshoe boots
overshoe cover
overshoe guard
overshoe slippers
overshot book
overshot jaw
边月(明末清初·陈恭尹)
边月(清·曹庭栋)
边月(金·周昂)
边月(金·周昂)
边柳(明末清初·陈恭尹)
边游别友人(唐·张蠙)
边游录戍卒言(唐·于濆)
边游(唐·项斯)
边烽既息穑事告登歌以五十六字用和击壤(宋·武衍)
边烽(明·岑徵)
边烽(明末清初·陈恭尹)
边秋薄暮(唐·苏颋)
边笛(明末清初·陈恭尹)
边笛(清·陈景元)
边笳曲(唐·温庭筠)
Windows Vista操作系统超级技巧1000例
神经外科疾病诊断标准/临床疾病诊断标准丛书
PowerPoint2007多媒体演示典型实例
内分泌科疾病诊断标准/临床疾病诊断标准丛书
Flash短片轻松学(附光盘)
中国现代电影期刊全目书志(精)/上海图书馆历史文献研究丛刊
在Windows Vista上编写安全的代码/安全技术大系
肝胆胰外科疾病诊断标准/临床疾病诊断标准丛书
WCDMA手机电路原理与维修/手机维修系列丛书
PHP内容管理系统--Joomla快速建站指南
鸦片战争(上中下)
名老中医谈养生延寿
Visual C++网络通信开发入门与编程实践(附光盘)
守夜
全方位MAC入门手册
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2026/7/22 14:08:21