网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
虎皮鸡爪
释义
“虽然工序复杂,但美味值得期待。”
食材明细
主料
鸡爪
数个
辅料
葱姜
适量
八角
两个
花椒
适量
麻椒
适量
小茴香
适量
桂皮
适量
干辣椒
三个
生抽
适量
老抽
适量
米醋
少量
白醋
一调羹
蜂蜜
一调羹
冰糖
少量
料酒
少量
微辣 口味
炸 工艺
数小时 耗时
高级 难度
虎皮鸡爪的做法步骤
1
鸡爪洗净
2
锅中加入姜片、少量料酒焯水,鸡爪煮几分钟到半熟。
3
捞出凉水洗净,晾干。
4
蜂蜜白醋1:1混合,用小刷均匀涂抹鸡爪,然后晾干,防止炸时崩油。
5
锅中放入可以没过鸡爪的油量,宁多勿少,油多炸的均匀,油温九成热时放入晾干的鸡爪立即盖上锅盖,防止油崩烫伤。期间可以轻轻晃动锅防止粘锅,鸡爪金黄时关火,油温降下来油不崩时捞出鸡爪,放入凉水中浸泡2-4小时,如图。
6
按调料明细准备
7
鸡爪泡足时间后,锅中热油,爆香葱姜、花椒、八角、小茴香、干辣椒,加入泡鸡爪的水(有高汤更好),水量掌握到可浸泡鸡爪。再加入老抽生抽1:1,冰糖少量,花椒、麻椒、桂皮、一点点醋、姜片,煮开后加入鸡爪煮5分钟,关火。
8
转入另一小些的容器,浸泡入味,随吃随取。
9
完成。
小窍门
刷蜜后一定晾干,炸时盖锅盖,油会崩。
使用的厨具:汤锅、炒锅
所属分类: 凉菜
随便看
绿豆馅
土豆烧鸡肉
醋溜白菜的家庭做法
小酥肉砂锅烩
五花肉炖豆角
小吃︱炸鸡翅
肉末烧茄子
花生核桃露
自制辣椒酱
奶汤鱼片
日式土豆炖肉
咖喱土豆丁
莴笋炒小素鸡
海鲜砂锅煲
凉拌菠菜粉丝
日式芝麻拌波菜
火龙果班戟(不加淡奶油)
豆豉莴笋叶
鸡腿出骨的两种方法
干烧鲫鱼
萝卜丁
拌鸡爪
椰青清炖排骨
卷饼
豆豉鲮鱼烧青菜豆皮
井冽什么什么的成语
井冽寒泉食
井底之蛙
井底什么什么的成语
井底捞月
井底虾蟆
井底蛤蟆
井底银瓶
井底鸣蛙
井栏用英语怎么说
井水不犯河水
井水什么什么的成语
井渫不食
井渫什么什么的成语
井渫莫食
题吴寺(宋·傅梦得)
题吴将军画墨竹(清末近现代初·杨圻)
题吴少冯听雨堂(宋·李彭)
题吴少宰题许道宁秋山晴霭图(明·沈周)
题吴尚书山水图(明·杨荣)
题吴尚书忠烈卷(明·徐溥)
题吴山书舍(明·李昌祺)
题吴山伍子胥庙(明·解缙)
题吴山伍子胥祠(宋·强至)
题吴山小隐(明·吴伯宗)
题吴山带墨竹送吴晋涛归宜兴二首(明末清初·陈恭尹)
题吴山带墨菊为潘受平(明末清初·陈恭尹)
题吴山带潇湘三峡图送王紫诠使君之川南(明末清初·陈恭尹)
题吴山明笑弥勒图(当代·金鉴才)
题吴山春景画(明·庄昶)
国家综合配套改革试验区研究(精)/国家自然科学基金应急项目系列丛书
中国建筑业改革与发展研究报告(2008秉承辉煌与迎接挑战)
新员工12周计划(新员工入职培训必读手册)
现代管理学原理与应用(第4版21世纪高职高专国家示范院校工学结合系列教材)
银行卡使用常识
分销渠道实训(21世纪高职高专市场营销实训教程)
循峰觅径(戏曲艺术特征研究)
现代饭店管理基础--理论实务案例实训学生手册/高职高专教育旅游与饭店管理专业精品课程教材新系/多元整合型一体化系列
神奇的窗子(精)
搜神记
时尚视觉:跟着大师学时装画
今虞琴刊
眼睛:提升角色神态表现力
国际贸易实务(高等学校经济与管理类教材)/基础课系列
国际贸易实务(高职高专经济管理类专业十二五规划教材)
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2026/7/10 21:38:18