“剁椒蒸扇贝，保留了扇贝的鲜甜以及营养成分，原汁原味蒸出的海鲜，增加剁椒开胃，采用蒜、葱、生姜，去腥提鲜，再配点豆豉蒸鱼酱油，蒸十五分钟就有一道无油烟、鲜美的海鲜出锅。
扇贝的营养价值，健脑、明目、健脾健胃、润肠、养颜护肤、通血、抑癌抗癌等。”
食材明细
- 中辣 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
剁椒蒸扇贝的做法步骤
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1扇贝清水养一个晚上，洗净泥沙、刷干净贝壳； -
2剥开扇贝，去内脏，洗净干净，把肉留在一半的贝壳上，另一半去掉； -
3准备剁辣椒、蒜打碎、生姜切碎末、葱切好； -
4把扇贝放入盘中，然后，放蒜、生姜、剁椒、盐、橄榄油、豆豉蒸鱼酱油； -
5清水煮沸，放入蒸锅，蒸15分钟； -
6蒸好之后撒上葱，即可； -
7美味出锅
小窍门
1.剁椒、豆豉蒸酱油都有盐，故少放盐即可；
2.扇贝要清水养一个晚上比较干净；
3.火的大小和锅不同，蒸煮时间略有不同。
2.扇贝要清水养一个晚上比较干净；
3.火的大小和锅不同，蒸煮时间略有不同。
使用的厨具：蒸锅
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